あの有名な

スーパーパティシエ辻口博啓氏
http://www.h-tsujiguchi.jp/profile/index.htmlのお店『FORTTISIMO H』。
名古屋セントラルガーデンにあります。




快適そうな環境で若いパティシエ達が美味しいスウィーツを作る姿が。




ホワイトチョコレートのムースのケーキ、セラヴィ。
中の赤いのはフランボワーズ？緑はピスタチオかな？
とっても美味しい500円。たしか500円。


まわりはパリパリチョコレートなのでナイフでカット。
中身はムースが層になってるチョコレートづくしのケーキ、プレシャス。
こちらもとっても美味しい550円。やったと思う。

この『FORTTISIMO H』で夫が職場の子にホワイトデーのお返しを
買うと言ってたんだけど、もう一軒別のお店へ。
去年私のバースデーケーキを買った覚王山のケーキ屋『シェ・シバタ』。
ここも美味しいんだよねぇ。フォルテシモよりやや割安感。フォルテシモが高い。

で、お昼ご飯は『シェ・シバタ』の斜め向かいの『キッチンひらき』。
私は新メニューだというハンバーグとカニクリームコロッケ定食900円。
目玉焼きとポテトサラダもついてテンコ盛りじゃー。

すごいのが夫の注文した日替わり定食650円。

　夫：日替わり
店員：ご飯にしますか？
　夫：うん、ご飯で
　私：日替わりってメニューあった？なんでご飯って聞くと？
　夫：さ～、何が出てくるんだか

と、メニューを良く見るとホワイトボードに
　　A:イタリアンスパゲティ・カニクリームコロッケ・ご飯・赤だし・コーヒー
　　B:イタリアンスパゲティ・カニクリームコロッケ・トースト・コーヒー
と書いてある。日替わりAとBの違いってご飯かパンかってだけ？
写真のご飯は小盛り。隣で食べてる老夫婦のご飯が丼(普通盛り)だったので
そんなに食べれないぜ、と急遽小盛りに。

名古屋で言うイタリアンスパゲティとは極太麺とソーセージと野菜を
ケチャップで炒め、ステーキ鉄板に薄焼き卵を敷いた上に麺を乗せたもの。
見ただけでお腹いっぱい。イタリア人もビックリのイタリアンスパゲティ。
これをおかずにご飯を食べるなんて。

バレンタインデー

生徒で授業うけました。
チョコレートのシート状バターケーキにガナッシュとマーマレード挟んでます。
洋酒が効いてしっとり♪あぁ美味しい。

またまたクリスマスケーキ

今日は佐世保のお友達へ送るケーキを作る。
夫が佐世保にいた時に毎晩のようにお世話になった居酒屋さん。
そこのマスターと常連さんたちにささやかな贈り物。
宅急便で送るので生クリームケーキは無理。
抹茶のガトーショコラをリング型で焼いてクリスマスリース風。
飾りのクッキーもクリスマス仕様です。


結構大量に出来てしまったクッキー。



未完成だけど、クッキー飾ってみた。なかなかカワイイんでないかい？

ケーキチームの忘年会

午後からクリスマスケーキの授業。
夕方からケーキの先生6人で忘年会。
大名の「炊き餃子池田屋」。
ここはいつ来てもお客がいっぱい。
何を食べても美味しいねぇ。
焼酎もすすみます。

飲んでる途中、愛知の夫から電話。
彼も職場の同僚とゴルフの後、忘年会。
電話の向こうからハジけぶりが伝わってくる。
ちょっと心配。

ケーキ漬け

今日はお昼まで仕事。アクロス福岡の地下にあるパンのナガタで
お昼ごはんを食べたあと、午後からは教室で明日の授業の練習。
2時過ぎから7時くらいまでケーキ2台を作る。1台は持って帰ろうと
思ってたけど、すっかり忘れて教室を出てしまった。
教室に電話して、まだ仕事していたＦ先生に持って帰ってもらうことにした。

練習

16日の日曜日はクリスマスケーキの授業。
今日はその練習。マンゴーのゼリーとカラメルムースのケーキ。
結構手間がかかるので家で一人で作るのは大変。
自分が作りたいケーキを夢中で作るのは楽しいけど
授業で教えなければいけないケーキの練習は楽しくない。

はるばる須恵町

ケーキ教室の生徒さん、さっちゃん。
今日はさっちゃんのお家へお邪魔しました。
パンの先生みぽりんも一緒。

さっちゃんは26歳のOLさんで実家暮らしです。
最近実家を建て直して新しくなったのでお呼ばれしました。

最近友達の実家に遊びに行く機会なんて滅多にないので新鮮。
さっちゃんの家にはお父さんと義理のお姉さんとその娘＆息子さんが在宅。
あー、あと犬のカムイ。抜け忍ではありません。普通の犬です。

しかし須恵町は遠いな～。天神まで出るのも一苦労だよ。
ダイヤモンドシティルクルに買い物に行くのは近くて便利だけど
駐車場が常に満車状態で空いたスペース探すのにも一苦労。

さっちゃんちの台所でベイクドチーズケーキと紅茶のパンナコッタを
作りました。両方とも超簡単なのに超美味し～い♪
楽しくて幸せなひと時でした。

見た目

やはり見た目は大事であります。
教室の食器やランチョンマットは昔から変わってないようです。
家庭科の教科書に出てきそうなテーブルセッティングになっとります。
照明とお皿が変われば、もっとイマドキになるんだけどなぁ。

お味はもちろん美味しいですが。

12月

いやでもケーキを作らないといけない12月。
お勉強会でした。



このケーキはココア生地にドライアプリコットとクルミ入り。
ケーキを作っている時の会話。

ボス：じゃ、溶かしバターに生地を半分弱入れてください
生徒A：はんぶんじゃく・・・范 文雀って死んだよね～
生徒B：あ～、サインはVよね

年齢層の高～いメンバーでした。

特別セミナー

大先生の特別セミナー。
受ける生徒さん、午前中36名・午後25名。
私も午前中受けた。

クリスマスケーキって華やかで良いけど
二人じゃ食べきれないなぁ。