今年最後のゆず味噌炊いた

　最後のゆず味噌炊いた。ゆずが落ちてしまわないうちにと採っておいたのが1０個あまりある。ゆず味噌炊こうと思いながら、なかなか炊けなくて今日になった。

　何時も２日がかりで炊くので２日いる。昨日ディサ－ビスに行ったのでお味噌を炊き、今日ゆずを刻んで味噌に入れて炊き上げる。

　ながく置くので最初は実を入れしっかり炊く。次に皮を入れてこれまた充分に炊く。最後にしぼり汁を入れて炊く。お鍋が火にかかっている間、たえずかきまぜているので、腕も肩も痛くなる。

　お味噌にお酒とみりんを入れて，弱火でかき混ぜながら水分を飛ばす。次に砂糖を入れてかき混ぜながら火を通す。

　水分が蒸発するにつけ、混ぜるのが重たくなる。

　元気な時は食べなかったが、病気してお粥さんにのせて食べるようになった。亭主の好のみにあわしてお砂糖を減らして炊いた。