神戸市北区淡河町に「こんにゃく」製造所 大矢商店

お客様に神戸市北区淡河町に「こんにゃく」を作っているところがあると聞き訪ねてみました。



こんにゃく　(有)大矢商店


石峯寺の近くの、のどかな山と田園風景の中にありました。





創業９０年の(有)大矢商店の三代目（お父さん）と四代目（息子さん）五代目もおられるそうです。
突然の訪問にも快く応対していただき有難うございました。




こんにゃく芋は一年毎に植え替える大変手数がかかる芋で普通２年でこんにゃくにするのだが、この「こんにゃく」は特別に３年で収穫したこんにゃく芋を使用しています。



出来立ての温かい「糸こんにゃく」


大矢商店で新しく開発した「こんにゃくのさしみ」
ヘルシーブームでこんにゃくが見直されています。




「こんにゃくさしみ」に使用する低塩醤油

大変美味しかったです。
伝統を守りながら新しい「こんにゃく」に挑戦している大矢商店の皆様
本当に
ありがとうございました。