長崎 築町市場の鯛

僕は朝７時前に築町市場を散歩する。

ここには、５～５軒の魚屋がある。
ちょうどこの頃、魚市から仕入れのトラックが各店に戻ってくる。

このトラックを待っていた職人たちが、急いでその周りに集まる。
届いたばかりの魚を真剣な眼差しで追いかけている。
今日の料理用に仕入れる料理人。別の魚屋の主人たち。なかには女性もいる。

この鯛は、大きく色も姿も美しい。美形だ。行き先も決まり悠然としている。

鯛には２枚の札が貼ってある。
熊本の三角港の漁船と島原の人。
この鯛を獲った漁師と仕入れた人だろう。

由緒正しく、なんともうまそうな鯛である。

（写真　2008.05.27　朝　長崎市築町）