寒いけどアイコが出てきましたよ。

再び寒気の張り出しで


萌え始めた山にみぞれ＆あられ交じりの雨です。

林道端のコゴミがほけて(伸びて)来ると


アイコ(ミヤマイラクサ)の出番です。


名前の通り、平野部の里山には無い
深い山でしか採れない山菜なので
宮城県では、あまり知られていない様ですが

お隣の山形県では
スーパーの陳列棚にも並ぶ人気の山菜で
私も「これが一番!!」と強く主張したいところです。

イラクサの名前の通り
葉や茎にギ酸を含んだ細かい棘があり
採取する際は「イテッ!」を連発するのですが
調理をするとトゲは無くなります。

葉はテンプラやみそ汁の具に
茎は味噌で一夜漬けがオススメです。