11/27のお客さんごはん（北海道の味）

月曜日だというのにお客さんが！
幸い先日北海道に行ったときの買い出し物資が豊富にありました。それを活用。
比較的すばやく準備ができました。（それにまあ気の置けない友人ですし）

前菜はこんな感じ

（左から）
ガーリックトーストにファーメントチーズ（モツァレラ風）と塩ウニペースト
ほっけ飯寿司、ハタハタ飯寿司
にしん漬け（身欠きニシンとキャベツ、大根、人参、糀の酸味のある漬けもの）
大カブの千枚漬け（自家製）

ファーメントチーズというのはこれ

（有）乳食研というところの製品です。ミルキーでさっぱりしていて大変おいしいのでおすすめ。モッツァレラと同様に使えると思います。

メインはジンギスカン。
タレに浸かった冷凍パックを買ってきたので、野菜を準備するだけでした。
ジンギスカン食べるのなんて、１６年ぶりくらいの気がする。
どういうものかよく覚えていないし、そもそもあのヘルメットのようなジンギスカン鍋がないので、フライパンでぐつぐつ煮込むすき焼き風にしてしまいました。
野菜はタマネギ、キャベツ、スティックセニョール、ネギ、きのこ、ピーマン、もやし、位だったかな。
使用する野菜の種類は、寄せ鍋やすき焼きとは違う系統のものですね（白菜は使ってもよさそうだけど）。トンチャン（モツ煮）と同系統かな。
友人は（韓国料理の）プルコギに似ているね、とのことでした。
簡単で、野菜がたっぷり食べられて、なかなかおいしいものなのだわ。
まだあるので忙しいときの非常食にしようっと。

食後のチーズはこれ
半田ファームの「もどきde山羊」

写真でみえるかどうか、ブルーグレーのかびがいい具合についていて、とろりんと熟成していて非常においしかったです。

この日のお酒

全部飲み干した訳ではなくて、日本酒はすでに残り少なかったのですよ。