お弁当（7月）

7月のお弁当、すっかり記憶の彼方ですが、記事にしておきたいと思います。

なにしろ、７月最終週まるまるダンナサマが留守で、お弁当も晩御飯もなし。
まあ、自分の夕食用に時々まとめて作ったり、頂いたナスやきゅうり、プチトマトなどをがーっと加工したりはしましたが、「献立」ってものは全く考えずに済みました・・。
もはや、「２品以上の献立なんてムリー」と思うほどのぼんやり具合。

過去のお弁当を見て、どんなものを詰めたらいいのか思い出すことにします。

 

7月2日 野菜炒めの上に、豚肉生姜焼き　　 トマト＋玉ねぎピクルス、カブピクルス 白ごはんと味ごはん半々 朝、「豚肉はソテーとかピカタとか生姜焼きとか、何がいい？」と聞いたらまさかの「生姜焼き」。 醤油とお砂糖の甘辛い味って、あんまり好みではなくて、年に一度も作らない苦手メニューです。（選択肢に入れた自分が愚かだった・・・） 至急、料理本を見てなんとか作りましたが、まあまあかな？

7月3日 カレー 白ごはん、ゆでたまご トマト、さっと湯通ししたピーマン、コリンキーピクルス スープポットにカレー。前は多くて残してきたのでやや少な目にしておきました。 カレーがメインなので、その他はサラダくらいでよくて、楽です。

7月８日 トウモロコシのヒゲごはん 赤魚の干物、いんげんゴマあえ、ブロッコリースプラウト トマト、パプリカ、きゅうりピクルス（市販） ダンナサマと一緒に買い物にいって、「お弁当用に好きなたんぱく質選んでいいよ」と言ったらこのときは赤魚干物を選んでいました。 ほぼ毎日魚でもいいくらい、魚好きみたいです。

7月9日 赤魚干物 なんか野菜炒め ごはん＋ゆかり、わさび漬け 枝豆入り卵焼き 最近、割と少な目の量作ることが多く、夕食に作ったものはたいてい食べきってしまいます。 でも、お弁当があると、何か残しておくと便利。 でこのときは、夕食の枝豆を少し確保しておきました。 枝豆のまま入れようかと思ったけれどひと手間かけて、卵焼きに。 朝からぷちぷち枝豆を出して、えらかったよー、私。

7月16日 豚肉の味噌酒粕漬け（コーティングして冷凍してあったもの） ピーマン・玉ねぎ炒め ポテトサラダ ビーツの葉のニンニク炒めのゴマ和え 白ごはん＋ゆかり 豚肉の味噌漬けは、まとめて５枚分くらい作って冷凍しておくと本当に便利。 ガーゼに漬け床を塗って、それからくるむようにしています。

7月17日 タケノコ入り野菜炒め 塩鮭 白ごはん＋ゆかり トマト、コリンキーピクルス 塩サバもいいですが、塩鮭もボリューム感があっていいですよね。これはチリ産。

７月22日 塩サバとレタス、紫蘇、コリンキーの海苔巻きおにぎり 蒸しトウモロコシ トマト この日はお弁当がノーアイデアで、作らないことにしようかと思ってました。 自分のランチ用にこの海苔巻きを用意していたのですが、カットすれば小さいお弁当箱なら丁度埋まるかも、と思いついて、急きょダンナサマ用にも作成。 レタスの緑とコリンキーの黄色、色合いも綺麗かも。偶然の勝利☆ （自分用は、切らないまま） 余ったスペースには冷蔵庫にあったトウモロコシとトマトをそのまま。

7月23日 グリーンカレー（ココナツミルクを入れる手前で冷凍しておいたもの） ごはん ビーツピクルス きゅうり、生にんじん この日もお弁当ノーアイデア。 冷凍しておいたカレーに頼りました。