実家のかぼちゃ

先日ちょっと実家に行ってきたのですが、庭に面白い野菜が。

	自然に生えてきたかぼちゃだそうです。 売っているのは見たことがないようなタイプ。 コリンキーが育っちゃったのかな？ という説もありましたが、コリンキーはかなり未熟状態で売られているので、その種から芽が出るかはちょっと疑問。 牛が飼料としてかぼちゃを食べて、そのフンに種が出てきて、市販の堆肥としてこの庭に来たのではないかしら？ でも、かぼちゃの種って、牛の７つもの胃を無傷で通り抜けてしまうものなのでしょうか？
	もうひとつは、レモンの木につるが絡まり、宙づり仕立てのかぼちゃになってました。 かぼちゃのヘタって、乱暴に扱うと折れてしまったりしますが、必要十分なほどには丈夫なのですね。
	庭にかぼちゃが出来ているとは知らず、我が家に有り余っているかぼちゃを二個持っていきました。 （飼料用（疑惑）のかぼちゃはもうしばらく放置。）
	写真右側のロロンの方で、みんなでパンプキンパイを作りました。 パイ皮は母がささっと作ってくれました。 フィリングをスティックミキサーで滑らかにするのは父がやってくれました（スティックミキサーは父のお道具なのです）。 フィリングの材料の計量は私。で、かぼちゃがもともと甘いからいいかな、とかなりお砂糖を控えめに・・・。 お菓子らしくないね、と後から父に言われてしまいました。 （冷やして食べると特に） シナモンも、もうちょっと多くてもよかったかな。

28cmのパイ皿で、かぼちゃの実の部分は一個まるごと使用しています。
皮はいちおうよけておいて、一部はお昼ご飯に（焼きそばに添えて）食べました。

残りの皮をどうするか、（フィリングに混ぜる／のせる／沈める）議論になり（３人で作るとやはりいろいろな意見が出てきます）、結局、細く刻んで、フィリングの半量に混ぜました。
（私は皮混ぜ派、父は皮なし滑らか派）
写真の下側半分は皮なし、上半分は皮入りです。

皮が入っても、味も食感も特に問題なく、美味しかったです。
強いて言うなら、味のついていない皮が入る分、味が薄まる（甘さが更に控えめになる）ということくらいでした。
朝食にぴったりの、美味しいパンプキンパイでした。


お父さんとお母さんへ：ごちそうさまでした。
庭のかぼちゃを食べたら、どんな味だったか教えて下さい。 

2016.8台湾：台湾のマンゴー３種

台湾にて、マンゴーを３種類買って帰って、ホテルで食べ比べてみました。
結論からいうと、品種による味の違いを説明するのは難しいです。
特に天候不良の年は、その１個が、品種の味を発揮できているかどうかも問題です。
（例年より味が薄かったり、甘さが足りなかったりしがち）

マンゴーの品種改良も、基本的に（「個性的」というよりは）「美味しい」（そして育て易い）ものをめざしているはずです。美味しいマンゴーの条件というのは一定の範囲におさまるはず。
（甘く、酸味はほどほど、滑らか、すじっぽくない、など）
通常は年に１回もマンゴーを食べない日本人の私には、細かい違いはなかなか・・・。

（しかも、一旦口に入れると、「わーい、マンゴーだ☆」と脳がハイになってしまうため、違いを吟味するどころではありません・・）

一番違うのは、形かな。 

	食べ比べた３種は、 ・西施芒果 ・水蜜桃芒果 ・金皇芒果
	せっかくですからもう一枚。 西施は熟すと赤～黄色で照りがある感じ。  水蜜桃芒果は、桃のようにピンク～赤～黄色がほのかに入り交じる色合い。未熟なときは粉っぽい表面ですが、熟すとつや感が出てきます。 金皇は黄色に熟し、照りはあまりなく、マットな質感。今回は薄緑ですが、触ってみたら柔らかかったので食べ頃と判断しました。
	皮むき後。 ホテルの暗い照明で、どれも同じ色に写ってますね・・・。 金皇がやや明るい黄色でした。金皇は甘すぎる、という意見もありましたが、今回は（緑色で剥いたせいか）ある程度の酸味がありました。愛文のようなヤニっぽい力強い感じはないようでした。 西施は、金皇よりは色・甘みともに濃い目だったかな。
	こちらは水蜜桃芒果。 これに関しては、ダンナサマがあずき（ぜんざい）っぽい香り（味）がある気がする、と言っていました。 私が感じたのはうっすらとした粉っぽさ。だけどこれは微妙に未熟だったせいかも？
	（かじった写真でごめんなさい） 種の形状は全然違います。金皇は甲イカの甲羅みたいな平たい形状。 西施は外見もそうですが、カーブがしっかりわかる、S字型。 水蜜桃芒果は、一番まるっこいマンゴーでしたが、種もまるっこく、厚みもあるかたちでした。

ブラインドで品種をあてるのはむずかしそうだけれど、種の形でなら分かるかも。