台湾の粉末完全食・・・のクッキー

台湾の食べ物は、日本食と似ていても似ていなくても大概美味しいです。
でも希に、「ちょっと（私には）ダメかも・・・」というものもあります。

臭豆腐や豚血（鴨血）豆腐などは、私はOK。
全然問題なし！

これまでおそらく唯一、残してしまったものが、「粉末完全食」を水で溶いたもの。
これといった味はないのですが、ドロドロと濃くて、数口は飲んだものの、残りは・・・・。ゴメンナサイ・・・。

友人は、「栄養分はパーフェクトだから、忙しいときの朝ごはんはこれにすることもあるのよ」と言っていました。
朝食は毎朝コレ、という人（台湾人）も。

台湾ではかなり人気がある食品のようで、スーパーのある棚が、この「粉末」コーナーになっています。
「銀杏粉」はちょっと高級なようで、デパ地下で売られています。
どれも健康にいい、というのが一番の売りのようで、ベジタリアンの人にも人気があるようです。


日本にはこういう飲み物ってないですよね？
（あるのかな？）

	どんな成分で出来ているかというと・・・。 例えばこちら。 黒豆、黒麦、蕎麦、小麦、うるち米、ブドウ糖、緑茶、大麦、ハトムギ、トウジンビエ、山芋、黒ごま、白ごま、カボチャの種、クコの実、小麦胚芽、金菊花、百合根、人参（おそらく朝鮮人参）、ミネラル、ビタミン。
	こちらは22種の材料。 松の実、紅小麦、うるち米、小豆、緑豆、ハトムギ、、丸麦（大麦）、銀杏、トウモロコシ、ブクリョウ、山芋、ケツジツ（芡實。蓮の一種の実）、蓮の実、麦門冬（バクモントウ。ユリ科ジャノヒゲの根）、黒目豆、紫花豆、キビ、ユリ根、エンドウ豆、蕎麦、黒豆、オートミール。以上で22種。 プラス、植物性クリームパウダー、増粘材（ビーンガム）、麦芽粉末、大豆、氷砂糖。 こちらは漢方薬に使われる素材も含まれています（ブクリョウ、芡實、麦門冬）。

とても体によさそうだし、それぞれの材料自体は基本的には美味しくて好きなものです。
でも、これをドロドロの液状にして「飲む」というのはどうも・・・・。

日本も雑穀ブームだと思うのだけれど、こんな風な粉末は少数派ではないかしら？
雑穀料理といえば、ツブツブ系だと思います。

ドロドロより、ツブツブの方が好きだなあ。
粉末完全食も、飲まずに食べた方が美味しいと思う。


・・・という訳で、小麦粉も混ぜてクッキーを作ることにしました。

えいや！ その辺にあった残りものを寄せ集めて全く適当に作ったのですが、出来上がってみるとそれなりに、それらしいものに。 今回は、配合がめちゃくちゃ適当だった分（？）、切り方に気をつけてみました。 きっちり四角いクッキーを作ってみたかったのです。

 

小麦粉の比率の方が多いせいかどうか、この粉末完全食の風味はさほど目立ちません。
（そもそもこれといった味はないような粉末ですが・・・）
念のためシナモンやらスパイスを多めにしたのですが、むしろ有塩バターの塩味が一番突出しているかも。

しょっぱいなーと思いつつ、あるとつい、つまんでしまうのは、よくないような。
でも市販クッキーを買うくらいなら、自分で作った方がいいかも。
（冷凍庫整理などのためにも）

今度は無塩バターで作りたいものですが、売っているかなあ・・。
（バターの品薄はいつまで続くのでしょう・・・。一昨年（でしたっけ）の再来だわ・・・）


■■粉末完全食入り、適当クッキー覚え書き
■材料
小麦粉
台湾の粉末完全食
スパイス（シナモン、クローブ、カルダモン）
砂糖
蜂蜜
澄ましバターの残り（溶かしバター部分少々と、下に沈んだ水のような部分）
水切りヨーグルト　
ヘーゼルナッツ　から焼きしておく
■作り方
(1)粉類をＦＰにかけて混ぜる。
(2)液体的なもの（バター、蜂蜜、水切りヨーグルト）を加え、更にＦＰにかける。
ぎゅっと握って固まる程度。
ぱらぱら過ぎるようならば何らかの液体（今回は蜂蜜）を加える。
（もさもさの粉を味見してみて、甘みがうすいようだったので）
ボウルにあけておく。
(3)あいたＦＰにヘーゼルナッツを入れ、細かく砕く。これも同じボウルにあける。
(4)ボウルの中で適当にこねまぜ、ビニール袋の中に入れて麺棒で四角くのばす。
しばらく冷蔵庫で休ませる。
(5)ビニール袋を切り裂いて、クッキー生地を定規とピザカッターを使ってカットする。
(6)オーブンで15分くらいだったか。

（反省）
・有塩バターより無塩バターの方がよい。
・ナッツはもっと多くてもよい
・ナッツは、あまり大きい粒だと四角くカットしたときにばらけるので、極度に大きいものは取り除く（細かくする）。