チレ・セラーノ（唐辛子）

5月の連休の頃だったか、ダメもとで唐辛子の種を蒔いてみました。

	紙マッチ、のように見えますが、種です。 南米料理店が（お店のマッチ代わりに）種を無料配布しているのだそうです（marinoさまありがとうございます！）。 ピリ辛程度なら好きですが激辛は苦手なので、どんな唐辛子が出来るのか、ドキドキです。 （なんていう種類だろう？と最近まで思っていましたが、改めてこれをよく見ると、seｒrano chillies　ってちゃんと書いてありました）
３パック頂いて、勿体ないので（？）、１パック分（5本）を種まき。 驚いたことにちゃんと芽が出てくれました。 芽が出たばかりの頃は、ひょろひょろの拭けば飛ぶような苗でした。 これは弱そうだな・・と思いつつ、6/26に畑に移植（4株）。 マルチもあるし、しばらく放任しておいたところ、いつの間にか３本はしっかり大きくなって、なんと実がついてます！ 写真も図もない種だったので、一体どんなトウガラシがなるのかなと思っていましたが・・・
	こんな感じ（もっと大きいのも採れることも）。 苗によってやや形が違っています。 １本の株は、一番左のように、ずんぐり太くて先端がまるっこいもの。可愛いです。 もう一つは濃い緑で先端がややトガリ気味のもの。 どれも、ずっしり重い感じ。 肉厚でみずみずしいのです。
	何にでも使えますが、こんなC級グルメもおすすめ。 オイルサーディンの缶詰をホットプレートで熱々にし、刻んだセラーノ唐辛子を入れて、お醤油を数滴垂らしたもの。 トーストを添えると、御馳走だわ～。

 

気になる辛さですが、種とワタを綺麗に取って、さっとゆすいで使えばほとんど辛さは気になりません。
ピーマン代わりにたっぷり、サラダやら色々な料理に使えます。ピーマンよりも、青唐辛子のさわやかな香りがあって美味しいかも。
辛さが欲しい場合は、ごく少量の種やワタを混ぜる（取り除かない）ようにすると丁度よいです。


南米の唐辛子では、肩が大きくて先端にかけてすぼまった円錐型のハラペーニョが有名ですが、セラーノもなかなか使い勝手がいいです。


来年もあったらいいな、と思う唐辛子でした。
紙マッチの種もまだあるけれど、念のため自家採種もしてみよう。

来年は、ハラペーニョも、育ててみようかな。
ぷっくり太った形が好きなのです・・。


■参考情報
多数の唐辛子の写真つきリストがあり、セラーノ、ハラペーニョほか10種程度を販売しているサイト　Peppers.jp
セラーノ唐辛子販売サイト　ペッパーフレンズ　
唐辛子の越冬　初冬に剪定後、植木鉢に移して越冬させることが出来るそうです。やってみようかな。
ハラペーニョとセラーノのピクルス　ぶつ切りにして種もワタもそのままピクルスビネガーに漬け込むというもの。激辛だと怖いので、縦半割にして中味を取り除いてから作ろうかな・・・。