フルーツケーキ

12/21（水）、年末恒例のフルーツケーキを焼きました。
お正月、帰省のときに持って行って、そのころ食べるのです。

昨年はシュトレンも焼いたのですが、こちらはそれほど感動してもらえませんでした。
お店で買うとすごく高くて、買いたいけれど買えないのでがんばってつくったのですが、実家の人たちはこの値段の高さを知らなかったようだ。
（味はけっこうおいしくできた気がするのだけど。）

この近くのパン屋さんでも、23cm×11cmくらいのが、３１５０円するんですよ。
東京のデパ地下あたりだともっと小さくて割高のような気がする。
こんなのもらったら嬉しいよなあ。
欲しいなあ。誰かくれないかしら。

でも誰もくれないから、週末、時間があったら、作ろうかな、やっぱり。
クグロフでもいいな。

2005/12/23　お酒をしませるためにご開帳

2005/12/23　この刷毛はウィーンで買ったシリコン製のもの。

2006/01/16　フルーツケーキ断面

■次回へのメモ
（作業工程）
・くるみは洗ってから空焼きするとよいみたい。
・今回は意図的に焼きを強くしてみた。
　フルーツ漬けがお酒をたっぷり含んで水っぽいので、生地がよく焼けていないと
　じっとり生っぽく感じるので。
　効果はどうかな？
・バター・砂糖・卵を泡立て終わった時点で、生地を浅い器（テフロンの中華鍋がいいかな）に移し替えた方がよい。
　粉、フルーツを混ぜるには、ミキサーのボウルは深すぎ。
・ピスタチオを入れてみた。
・例年は金柑の甘露煮を使うところ、今年は買ったオレンジピールを使いました。
・粉は、たまたま冷蔵庫にあった、信州産地粉（シラネコムギだったか）と、ウィーンで買ったuniversal purpose（多目的粉？）を半々くらい。
　多目的粉はかなり強力粉に近そうなので、半々でよかったかどうか・・・。


（味に関して）
・粉のせいか、混ぜ方のせいか、かなりずっちりしたものになった。
　やはり薄力粉がいいかもしれない。
　そういえば、バターと卵を混ぜている段階でやや分離しかけたように見えたが、
　（でも回復したようだったが）そのせいだろうか？
・スパイスがけっこう効いているので、ピスタチオやオレンジピールなど個別の
　フルーツの味はあまりわからないかも。
・プルーンを大きめに切ったものとドライフィグが具の中では目立つ。
　特にプルーンはおいしい気がする。
・焼きすぎという気は特にしない。