初焼き～黒豆パウンドケーキ

いい天気だけど、行くところもないし、夫はゲームしてるしベビーは寝ていて、ヒマなので、正月早々ケーキを焼いた。

材料：パウンドケーキ型(小)２個分
バター(ちょっと足りなかったのでサラダ油も混ぜて)　120g
卵　４個
砂糖　90g
小麦粉　200g
BP　小１
黒豆(甘く煮たもの)　50g
牛乳　大４
日本酒　大２
作り方：
0.オーブン予熱180℃、型の用意、小麦粉とBPを合わせてふるう。
1.バターを常温にして(面倒なのでレンジで軽くチン)、泡だて器でクリーム状にして、砂糖を混ぜてふんわり白っぽくなるまで混ぜる。
2.溶き卵を少しづつ混ぜる。分離しないようにしっかり混ぜる。
3.黒豆、牛乳、日本酒、粉を混ぜる。練らないように。
4.型に流し入れて、とんとんして空気を抜いて、黒豆数粒を上に飾って、180℃で40分焼く。

焼き上がったら、表面に日本酒をハケで塗るとしっとりして風味が出て美味。
乗っけたハズの黒豆ちゃんが沈んでしまった・・・　混ぜる時に小麦粉をまぶさないといけないんだった。