![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/cc/1d97db7fe915d3ae9542aadd21442bca.jpg)
画像が無いとつまらないので放置していましたが、デジカメ
導入でコーナー復活です。
誕生日が近い(私も含む)来客があったので、デザートを
3種類作った。
~ ブルーベリー・タルト ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/83/dc2fc593449b21d8f0ef884dd55aab0d.jpg)
今が旬のブルーベリーを惜しげも無く敷き詰めた贅沢な一品。
近所にあるブルーベリー農園で500g単位で売っている。
タルト地はパート・ブリゼ、アーモンドのスポンジでかさ
上げし、カスタードクリームを接着剤にブルーベリーを並べて
いる。季節限定、夏の楽しみの一つだ。
~ デリス・オ・ショコラ ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/b6/0ab20a9c32c0908539904a5a52e3c582.jpg)
市の図書館で借りてきたレシピ本で初めて作ってみた。クラ
ストはグラハム・クラッカーとくるみローストを荒く刻んで
砂糖とバターで押し固めたアメリカンタイプ。生地は一般的
なフレンチのショコラ地で、エクストラ・ビターを使用して
大人の味にしてある。生地は一見重そうだが、口に入れると
さっと溶け思ったより軽い味わい。
~ 盛りつけ ~
トップの写真参照。チョコレートケーキにはラズベリーソー
スとチョコレートリキュールで風味付けしたホイップを添え
た。タルトはそのままガブッといけるよう(これが一番おい
しい)そのまま。さらに透明感抜群でとても涼しげな紅茶の
ゼリー完熟桃アングレーズソース添えを付けてみた。
導入でコーナー復活です。
誕生日が近い(私も含む)来客があったので、デザートを
3種類作った。
~ ブルーベリー・タルト ~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/83/dc2fc593449b21d8f0ef884dd55aab0d.jpg)
今が旬のブルーベリーを惜しげも無く敷き詰めた贅沢な一品。
近所にあるブルーベリー農園で500g単位で売っている。
タルト地はパート・ブリゼ、アーモンドのスポンジでかさ
上げし、カスタードクリームを接着剤にブルーベリーを並べて
いる。季節限定、夏の楽しみの一つだ。
~ デリス・オ・ショコラ ~
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市の図書館で借りてきたレシピ本で初めて作ってみた。クラ
ストはグラハム・クラッカーとくるみローストを荒く刻んで
砂糖とバターで押し固めたアメリカンタイプ。生地は一般的
なフレンチのショコラ地で、エクストラ・ビターを使用して
大人の味にしてある。生地は一見重そうだが、口に入れると
さっと溶け思ったより軽い味わい。
~ 盛りつけ ~
トップの写真参照。チョコレートケーキにはラズベリーソー
スとチョコレートリキュールで風味付けしたホイップを添え
た。タルトはそのままガブッといけるよう(これが一番おい
しい)そのまま。さらに透明感抜群でとても涼しげな紅茶の
ゼリー完熟桃アングレーズソース添えを付けてみた。
もしかしてプロですか? 私が作るとスポンジを作っただけで満足して、飾りつけは適当。
今はほとんど作らなくなってしまいました。
画像だけでは味は分かりませんが、ちょっとでも
楽しんで頂ければ幸いです。
スポンジは難しいですね。デコレーションは余りやらないので
私も適当です。