3/31作品(2) 2007-04-18 15:19:38 | パン、お菓子作り日記 ~ バゲット ~ 分割してグリッシーニを作った仕込生地から作ったバゲットである。こちらも前菜としてカポナータに添えて食べてもらった。 今までの実績から考えるとまずまずの出来といえるが、毎度のことながらクープの開きが納得いかない。開きのばらつきを見る限りクープの入れ方(ナイフの扱い方)が上手くないのであろう。手前側一番左のクープは理想に近いので、これくらいのクープが安定して出せるようになるのが当面の課題である。 « 3/31作品(1) | トップ | オリジナル・プログレバンド... »
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