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おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。
先日の日経MJに次のような記事がありました。
「高額バーガー続々誕生」
・ファストフードチェーンで高単価なハンバーガーを発売する動きが広がっている。
・イタリア産食材や黒毛和牛などこだわり食材を使った商品で500円以上の価格帯に挑んでいる。
・米国の新興チェーン「シェイクシャック」上陸で高級ハンバーガーが話題になるなか、既存チェーンも低価格品しか売れない状況の打開をめざす。
（引用：2015/12/04 日経MJ）
とのことです。
高単価商品を売り出す競合がでてくると、どさくさに紛れてまわりも高額商品を売り出すチャンスですね。
日本の消費者には400円以上の値付けにすると売れ行きが鈍るということで、いままでは400円未満の商品が主流とのこと。競争でどこも客数を伸ばしにくいので、客単価の引き上げが必要になってきています。
小売業や飲食業は普段から客単価を上げるために、高単価商品を売る練習をした方が良いといつもすすめています。高単価商品が売れないではなく、売る練習が必要です。
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経済産業大臣登録 中小企業診断士
NPO法人金融検定協会認定 ターンアラウンドマネージャー
JHTC認定 HACCPコーディネーター
藤田雅三
