大量カレー!!!

先日、手伝いを頼まれて行ってきました。

何をすれば？？？

何とカレー！！！　しかも６０人分！！！

皆で作るので、材料を洗ったり切ったりなのですが・・・

問題は、大きな鍋で６０人分！！！

家族の分しか作ったことのない人ばかりで・・・

何とか作ったのですが・・・

チキンカツカレーだったので一応完成　

それで昔、野外炊飯で大量カレーを作ったのを思い出して

もし大量カレーを作ることのある人にポイントのアドバイスを・・・

①野菜は乱切りがおすすめ

②肉、野菜は油で炒めて、塩とコショーをする　(味の決め手)


③水加減が大事で、材料がひたひたにつかるくらいがベスト

　　　　　（野菜が柔らかくなってから水を加えれるから）
　　　　　　
　　　　　（カレールーが入ると焦げ付きやすいから)　

④野菜が柔らかく煮えたら火から下ろしてカレールーを入れる

　　　　　（カレールーは何種類か混ぜて使うと美味しくなります）

⑤カレールーがとけたら再び弱火、焦げないように気をつけて

　　　　　（混ぜすぎると野菜がくずれるので要注意）


＊好みで使うと美味しくなるもの

　　　　　にんにく、りんご(すりおろして）、ローリエ(お勧め）etc.


　　　今度は美味しい～カレーをと思う高島でした。

一段落？

日夜の寒暖差が激しく体調管理に注意しなければならない季節になりました。
早速朝から熱っぽい田屋です。

7月中頃から海へ、山へ、川へ、田んぼへ、運動会、お盆、肝試し、獅子舞、稲刈り・・・。
思い出しただけで倒れそうになります。

良く頑張ったと思います。だから私を見かけたら
よく頑張った！と褒めて下さい。
褒められて伸びるタイプなんです。

仕事の方はと言うと、
19日気温的にこの夏最後の上棟を無事終えました。
自分は暑さに強いと思っていたのですが、体力が落ちたのか、今年はボロボロにされました。

後、小学校からの友人の弟さんの新築を任せて頂きました。

バカ兄貴の期待に応えようと・・・
とか考えて居ると、まだまだ色々頑張ろうと思うのです。
やっぱりいつでも頑張るしか無いみたいです(^_^;)

まずは体調管理をしっかりしようと思います。

車が・・・

こんばんは工事部細川です

大分涼しくなり始め


仕事上天候が気になる時期になりました

今年は暑かったのに３週間ほど前（盆休み明け）に車のエアコンが出なくなり

その３日ごにエンジンランプがつき車が検査入院・・・

去年の１２月でやっとローンも終わったのに２月の車検前に修理費

しかもホンダ特有の部品で金額が高いのでエンジンだけ直してあとは中古部品

探して車検の時に直すことにしました

乗り換えた方がいいのかな・・・・・少し考えます

魔法の鉄鍋

　９月に入ったというのに、まだ続くこの残暑、夏バテなどしておられませんか？

（毎年、同じことを言っているのかもしれませんが、今年の夏はやっぱり異常・・・）

　さて先日、当社協力会のみなさんと恒例のＢＢＱ大会がありました。

　毎年、鮎の塩焼きや焼き肉、海鮮焼き、焼きそばを肴にサーバーからの生ビールを

何樽も消費してしまいます。　朝からその準備をしていて食材をみると、皮付きのトウモロコシが

　そこで思いついたのが、前に本で見たダッチオーブンでの丸のままのトウモロコシの蒸し焼き

　実は私、ダッチオーブンを持ってたのです。

（定番のLODGEではなく、国内メーカーの安いものです。おまけに手入れがイマイチで黒光り具合が全然です。）

　おこした炭は充分あるので、ダッチオーブンで丸のままのトウモロコシを料理してみました。

　時間はかかりますが、トウモロコシそのものの甘みで実にウマイ（何も付けなくてもＯＫ。）

　もちろん炭火の力もあるのですが、ダッチオーブンが「魔法の鉄鍋」といわれる理由を再認識しました。

（世の奥様あこがれのル・クル○ゼも同じような効果があります。でもダッチオーブンのほうが全然安い。）

　そのあと、豚バラのブロックがあったのでローストポークを作ってみました。（これもウマかった）

　以上、食いしん坊の高島でした。