漉し餡をたくさん作ったので(小豆300g使って)、昨日も団子作り
残った団子は固くなる
今日はオーブントースターで炙ってみた
表面カリッとして、茹でたて団子より好みかも❣️
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
○ 昨日の夕食で、甘塩の鮭をフライパンソテーした(ムニエル風に)
タルタルソースを作るのが面倒で、何か代わりに出来ないかな？と思案
タルタルソースに使うマヨネーズとジェノベーゼ を合わせるってどうかな？と思いつく
でも少し不安で、ネット検索でマヨネーズとジェノベーゼ のソースとキーワードを入れたらヒットした
所詮私の閃きってその程度なんだと思うも、安心して２つを合わせてソースを作った
これがなかなか良くて、トトさんも美味しい!って満足
便利な世の中😀
スマホ片手にキッチンにいれば、メニューに困る事ない
悩ましいのは、ネットに溢れるほどあるレシピが、口に合うかどうか
プーさんはかつてクックパッドがあるから、料理なんて習わなくてもいいし、料理本も要らない‼️と言っていたけど
今ではその考えを大きく修正している
やはり基本を知らなければ、応用は難しい
昨夜は他に、めかぶ酢に甘酢生姜、残り物の胡瓜の酢の物、サラダ、金時豆煮物
これに豚汁と白飯があったのに、ご飯は2人ともパス
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しばらく記録を怠っていた夜ご飯の記録をまとめる
○ 金曜日(16日)は、昼にボリュームがあり過ぎて、夜は軽く
前日の今半の佃煮とレンコンを炊き込んだご飯の残りに炒り卵入れてチャーハン
巨大きゅうりの酢の物
焼いた油揚げを刻んで入れたら、とても良かった(他はワカメ、新生姜、大葉)
吸い物は、ソラシドエアーの機内販売のあご出しと柚子のスープにオクラとトロロを足して
○ 木曜日(15日)はナスのトマト煮に、鶏もも肉をソテーして入れ足した一皿
味もつけ直して、トマトケチャップと赤ワインを追加
ご飯は妹から送られてきた今半の佃煮セットの中のひとつと蓮根を炊き込んで
○ 水曜日(14日)は、オクラと絹厚揚げの鰹節焼き浸し、朧豆腐、常備菜に作った鯵の南蛮漬け、冷凍帆立を解凍して刺身
金時豆でチリコンカーン作ろうと柔らかく煮て、半分を砂糖で煮豆に
○ 火曜日(13日)は、塩鮭を焼いて、絹厚揚げとこんにゃく、筍、オクラの含め煮、蓮根と細切り豚肉のきんぴら、冷凍そら豆(自家製)の塩茹で、ナスのトマト煮
○ 月曜日(12日)は、焼きナス、ナスのトマト煮、サラダ、蓮根のマヨネーズ和え
トトさんが収穫してきた大量のナスを消費しなきゃと、ナスに追われる日々
○ 日曜日(11日)は、鰻を半分こして、ミニ丼
市が春に10倍になって使えるお買い物券を販売した(500円が五千円分のお買い物券)
使用期限は8月末
何にでも使えるお買い物券だけど、大隈産鰻の蒲焼を買えるだけ購入
保存がきくし、便利なスタミナ食材
圧力鍋で酒をふりかけて蒸して、一尾を半分ずつ
長皿の３点盛りは、冷凍してあったほうれん草の白和え、万願寺とうがらしのベーコンソテー、蓮根と細切り豚肉のきんぴら
○ 土曜日(10日)は、ピーマンの肉詰め、焼きナス、鯵の南蛮漬けなど
サラダはサンチュときゅうり、プチトマト、カボチャとゆで卵のマヨネーズ和え
○ 金曜日(9日)は、マメ鯵とイサキを買ったので
イサキの塩焼き(たまにはきちんと、尾をアルミで包んで焦げないように)
焼きナス、きゅうりとミニトマト、ひじきと大豆の煮物
マメ鯵は、頭とお腹を落として、唐揚げ
いつもしっかり揚げて、中骨も頭も噛めるし、南蛮漬けなのにに、頭を残すトトさん
それならと、頭もカット
○ 木曜日(8日)は、冷蔵庫にある物の整理を兼ねて
ひじきと大豆の煮物
そら豆の塩茹で
ひき肉入りのミニオムレツ、ソーセージとベーコンソテー、ナスの焼き物(豚味噌で)、パプリカ・エリンギ・オクラのオリーブ油焼きを少しずつ盛り合わせ
