エキナセア＆ピクルス

夏になると咲いてくれるのがエキナセアです。

我が家には赤、ピンク、白の3種類がありますが、

今年はピンクから開花してくれました。

 

花びらは短めです。

 

完全に開くとこうなります。

病気にもならず、しばらく咲いてくれて、

花後はしべがもっとこんもりとなり、しべだけになっても

切り花として使えますよ。

 

 

 

白いエキナセアも咲き始めました。

 

 

ピンクのよりも背が高くなり、一部虫食いも。

 

 

手前は白のつぼみです。

なぜか白だけいつも虫に喰われます。

 

こちらは赤のエキナセア。開花しそうです。

初めは濃いピンクに見えても、開くと真っ赤になりますよ。

エキナセアはハーブで、風邪や感染症に効くようです。

ハーブ専門店でもドライにして売られています。

 

 

ヤマアジサイの紅（くれない）が赤くなりました。

1個しか付かなかったので来年に期待。

 

 

これは紫のクレマチスの花後の状態。

種ができますが、四季咲きなのでなるべく切って、

秋にも咲くのを期待しています。

 

種が飛んで来て、我が家の庭にも咲いた赤いホリホック。

（タチアオイ）

まだ小さくて７０㎝くらいしかありません。

毎年種が飛んで来るので、芽があちこちに出ます。

背が伸びると２ｍ程も伸び、てっぺんまで咲いたら、

梅雨が明けると言われています。

（ちょうどてっぺんまで咲いて、

梅雨明けになりましたよ。）

 

＊＊＊

 

 

畑で穫れた小カブをピクルスにしました。

 

ニンジンとキュウリも混ぜて。

（ニンジンが固いのは嫌なので、軽く茹でました。

カブは味がしみるのに時間がかかるので、

なるべく薄めに切りました。）

 

ピクルス液には、ドライバジルを入れました。

普通の甘酢漬けから、たちまち

洋風の「ピクルス」になりましたよ。

市販の外国製のキュウリのピクルス液みたいな味です。

（本来はローリエの葉や粒コショウや赤唐辛子も入りますが、

突然作ったので、材料が揃いませんでした。）

 

ピクルスは酸味が強いと苦手なので、

甘みを優先させています。

（液は分量がテキトーなので載せられませんが、

基本は酢、砂糖、塩、水です。）

 

 

昨日は県内各地、猛暑日の所もあり、

暑さのピークになりましたが、

今日も相変わらず真夏日です。

もう1週間くらい真夏日が続いて、畑もカラカラでした。

まとまった雨が降らないかと待っていますが、

今のところ期待薄です。