精米機買いました＆パスタ、白和え

ある方のＶlogを拝見していた時、その方が使用していた

家庭用の精米機に目がとまりました。

というのは、我が家は玄米で買って、いちいち精米所まで行き、

そこで１回４００円で精米していたのです。

よく考えたら、家で精米した方が精米料金と、

時間とガソリン代も無駄にならず、

その都度精米する方がおいしいですよね。

長い間使うのだから、初期費用だけかかりますが、

もとは早々に取れそうです。

 

で、通販でいろいろ検討して買ったのは、

アイリスオーヤマの精米機です。

 

大きさはホームベーカリーほどで軽いです。

 

 

ここに玄米を入れます。

 

 

お米の種類によって使い分けできるようです。

早速試してみましたよ。

 

 

初めてなので、まずは基本の「白米」２合分だけ。

真っ白になりましたね。

できるだけ玄米に近い方が健康的だから、

真っ白いのは今回だけになりそうです。

いつもは５分づきあたりにしています。

（数字が大きくなるにつれ白くなります。

胚芽米もできるようですね。）

 

 

糠がとれました。

酸化しやすいようなので、すぐパックに入れて冷凍しました。

糠漬け、筍などのあく抜き、掃除、手洗いなどにも使えるそうです。

我が家では畑の肥料にも使おうと思います。

 

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最近作ったパスタと白和えを紹介しますね。

 

我が家で穫れた白肌のかぼちゃをチンしてからマッシュして、

牛乳で伸ばして、塩コショウして、炒めたタマネギとインゲンを混ぜて

パスタにからめて食べました。カボチャのクリームパスタです。

 

 

もう一品は白和えです。

 

 

絹ごし豆腐が残っていたので、すりごまを混ぜて、

しょうゆや砂糖などを入れて和え衣を作って、

野菜（ニンジン、インゲン、青森県産の生キクラゲ）を和えました。

豆腐が余ったり、賞味期限が過ぎた時などよく作ります。

ごまと豆腐、健康にいいですよね。

 

今日、明日は天気が大荒れになるようです。

風雨も強まるので、東北北部は特に注意が必要です。

水害、竜巻などにも注意してくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メロン、キュウリの味噌漬け、ミョウガの甘酢漬け＆ＡＣＣ

先日、母からまたメロンをもらいました。

前回のメロンは小さくて、全く甘くなくて残念でした。

（捨てられず、果肉を漬物にして食べましたよ。）

 

今回のはとても大きくて、切り口から蜜のような滴りが出てきました。

 

これは期待できそうですが。。。

まだ固いので、もう少し追熟させてから食べたいです。

 

同じ日にキュウリとミョウガもたくさんもらいました。

キュウリももうじきおしまいです。

かなり大きくなったキュウリは皮が固いので、

ピーラーで少し剥いてから味噌漬けにしました。

 

私は味噌漬けが一番好きです。

味噌と砂糖のみで床を作って漬け込みます。

 

ミョウガは実家の２カ所に、ずっと昔から（もう４０年以上）あります。

未だに良く生ってくれています。でも、母はミョウガが嫌いで食べません。

ほとんどは我が家で消費し、こちらのご近所にも差し上げています。

 

ミョウガの一部を甘酢漬けにしました。

 

ミョウガをさっと茹でてから甘酢に漬け込みます。

その方が良くしみておいしい気がします。

 

ミョウガは夏はもちろんのこと、

これからの季節にもおいしいですよね。

涼しくなったので、串刺しして、

直火で味噌をかけて焼くのもおいしいですよね。

 

 

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先日の敬老の日に出かけた集会の施設はこんな感じです。

 

以下は、私のブログを覗いて下さっている教会関係の方々への

インフォメーションです。

ＡＣＣ（青森クリスチャンセンター）の新しい食堂棟が完成して、

キャンプや集会に使用しています。

 

私も撮影しましたが、ちょっと失敗したので、

ここのホームページから写真をお借りしました。

旧会館を下ったエリアにあって、

部材やインテリアもすべて外国製なのでステキな雰囲気ですよ。

（１０月にまた行く機会があるので、その時に内部を撮影しましょう）

 

この施設は「食堂棟」なのですが、チャペル棟が出来るまでは、

ここを利用することになります。

ただし、この棟には宿泊場所はありませんが、

古いキャビンはあるので宿泊もできます。

 

この日の気温は青森市内で３２℃、蒸し暑かったですが、

ここは森林の中、酸ヶ湯の手前の地域のせいか、

幾分過ごしやすかったです。

９／３０（土）午後１時３０分に「献堂式」が行われるそうです。

もしお近くに来られた時は、雲谷のＡＣＣにもお立ち寄り下さいね。

 

インフォメーションはここでおしまいです。

 

明日は、この夏を振り返ってみようかなと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吉野本葛粉で葛餅＆白いシュウメイギク開花

少し前に紹介しました「吉野本葛」を使い、葛餅を作りました。

 

 

 

まるで軽石のような吉野本葛

 

娘が通販で取り寄せた吉野本葛で、娘本人が添付のレシピを見て

作ってみたというわけです。

 

見た目はちょっと汚いですが、少し冷やしてから、

きなこたっぷり付けて、

とてもおいしい葛餅になりましたよ。

暑い夏にぴったりのお菓子ですね。

 

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ピンクのシュウメイギクに続いて、

白いシュウメイギクも開花しました。

 

まだ２輪だけですが、これからもう少し開花します。

ピンクはかわいい、白は清楚な感じがします。

 

コスモスやキバナコスモスも咲いているのを見かけます。

コスモス畑に行って写真を撮りたいところです。

 

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昨日は久しぶりに近くの公園に行ってみました。

朝９時過ぎ、曇っているうちは涼しいのですが、

日が射すと、ものすごく蒸し暑くなり、

結局、わずか１時間もしないうちに帰って来ました。笑

それでも、公園の中に小さな秋を見つけたので、

明日はそのことをお分かちしたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

我が家のカボチャで作った２品＆Ｖlog紹介

我が家は今年、カボチャを２種類栽培しました。

 

以前の写真を再掲しています。

結果的に緑が３個、白が４個穫れました。

 

今日紹介するのはカボチャのニョッキ（かなり自己流（笑））と、

カボチャペーストのパンです。

 

まずはニョッキからです。

茹でたカボチャをマッシュします。

(皮は混ぜましたが、お好みで取ってもいいです)

そして、小麦粉を加えて混ぜ、まとめたら、

小さく切って、フォークで模様を付けます。

 

これ、少し大きくなりましたが、もう少し小さくても良かったかも。

これを熱湯で茹でて、浮いてきて、中まで火が通れば完成です。

カボチャの固さ・水分量で小麦粉の量が変わるので、

ベチャついたりせず、しっかりまとまり、

耳たぶくらいの柔らかさくらいで大丈夫です。

固すぎたら水や牛乳で調節もできますよ。

 

このニョッキにいろんなソースをかけて食べますが、

今回はクリームソースをかけました。

 

牛乳と小麦粉と塩・コショウでソースを作りました。

カボチャのニョッキにはクリームソースが一番合う気がします。

ジャガイモのニョッキならば、ミートソースや

バジルソースなども合うと思います。

 

 

次はカボチャのパンです。

先日の日曜日に教会でティータイムが持たれたので、

それで急きょパンを作ることにしました。

前日の土曜日の夕方に思いついた事なのでバタバタ。。。

まずはカボチャのペーストを作っておきました。

（カボチャの皮を取り、茹でてマッシュし、

砂糖とシナモンを加えました）

 

次にパン生地作り。

軽く混ぜた生地を冷蔵庫でオーバーナイトで一次発酵させ、

日曜日の朝早く生地を取り出して成形しました。

 

パンにペーストをのせて、包んでいきます。

成形し終えたら（１５個できました）、二次発酵させます。

 

オーブンシートを切らしていたので、

家にあった「くっつきにくいホイル」というのを敷き、

大きなビニール袋で覆って二次発酵させました。

室温２５℃で、約４５分くらいで完了しました。

その後でパンの表面に牛乳を刷毛で塗り、

白ごまをかけて、オーブンで焼きます。

（４００°Ｆ（華氏）で１０分前後。）

 

表面に牛乳を塗る利点はいくつかあります。

卵を塗るよりも艶感は少ないですが、自然な仕上がりになります。

そして、卵だと残って困ることもありますが、

牛乳は残ってもすぐに飲めるので便利です。

 

１５個で少ないので、食べられない方もいましたし、

肝心の割ってみた写真も撮れず残念でしたが、

皆さんに喜んで頂けました。感謝！

 

ちなみに今回のパンの分量を参考までに載せますね。

強力粉２６０ｇ　牛乳（水と半々でも可）１８０ｇ　ドライイースト２．５ｇ

砂糖１８ｇ　塩３ｇ　バター２０ｇ

 

 

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そうそう今日は、私のお気に入りの動画を紹介しましょうね。

いくつかあるのですが、特に気に入っているのが、

nekoniwaさんの動画（youtube）です。

アメリカのジョージア州在住の日本人女性の生活Vlogで、

とても穏やかに温かい気持ちで見ていられる動画です。

タイトルにあるように、ニワトリや猫、犬を飼っておられ、

最近は養蜂もしておられるんですよ。

とてもほっそりとされている女性ですが、

とても活発によく動かれています。

登録者数も多いので、特に日本のファンも多いと思います。

良かったら一度見てみて下さいね。

 

 

もう一人、この方もアメリカのジョージア州にお住まいですが、

（これ、たまたまなんですよ。最近ジョージア州に縁があります。笑）

日本人女性で、今は陶器のアクセサリーを中心に作っておられる

雑貨の作家さんで、畑作、料理、最近は小鳥やきのこにも

興味を持っておられる、多趣味の方のVlogなんですよ。

Lala  gardenさんのVlogも覗いてみて下さいね。

 

まだまだたくさんありますので、別の機会に紹介しますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

ホーリーバジルでガパオライス＆ティー

昨日の記事の続きです。

 

家庭菜園で栽培したホーリーバジルで、まずはガパオライスを作りました。

昨日も説明致しましたが、ホーリーバジルはタイ語でガパオです。

最近、日本でもガパオライスは有名になり、

カフェやタイ料理店やお家でも作れるようになりました。

我が家でも、今までガパオライスは何回か作った事がありましたが、

今回、初めてホーリーバジル（ガパオ）を入れてみました。

 

正式なガパオライスには、豚挽肉、たまねぎ、ホーリーバジル、

香辛料の五香粉（ウーシャンフェン）、ナンプラーなどを使用しますが、

我が家はいつもナンプラーは使わず、もっぱら五香粉頼りです。

これを入れると即！エスニックな風味になりますよ。

今回は、畑で穫れたピーマンやニンジンも入れています。

目玉焼きも欠かせませんよね。

 

ここにホーリーバジルを少し刻んで入れてみました。

独特の風味がマッチして、いい感じの味になりました。

家族にも好評でしたよ。

スイートバジルでも代用できもかもしれません。

 

 

さて、次はホーリーバジルのフレッシュリーフを使った

ティーを紹介したいと思います。

 

生の葉に熱湯を注いで、しばらく蒸らします。

香りが強くなってきたくらいに飲んでみました。

味はやはり独特で、少しほろ苦みのようなものもあり、

でも、さわやかな香りが鼻を抜けました。

 

これはフレッシュな葉ですが、ドライにした葉で煎れると、

きっともっと味が濃く、深くなるのかもしれませんね。

クセがあるので、好みが分かれるかもしれません。

 

もし、どこかでホーリーバジルと出会ったら、

是非ガパオライスに刻んで入れてみて下さい。

一層エスニックさが感じられるライスになるはずですよ。

 

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さて、私の腰痛も少しずつ緩和されてきたので、

昨日は鶴の舞橋のある「津軽富士見湖パーク」へ行ってきました。

夏は暑くて全然行けていませんでしたが、

３ヶ月ぶりに行ってみると、いろんな野鳥が来ていましたよ。

明日に続けたいと思います。