9月10日のお弁当

★9月10日のお弁当


今日は、夫と私の分だけなので、ヘルシー弁当で

・塩紅鮭の焼き物
・カニカマ入り卵焼き
・茄子のケチャップチーズ焼き
・えのきとピーマンの生姜醤油和え
・切り昆布煮

えのきと細切りピーマンはさっと茹でて
生姜たっぷりと醤油で和えました。
おつまみにいいですね。
生姜好きなら、生姜の千切りどっさりと
あえても良さそう。

ナスは、薄切りにして、水にさらしてさっとアクとりし、
アルミホイルに並べて、ピザ用ソースとチーズをのせて
オーブントースターで焼きました。レンジの方が早く出来たかも。