1/31のお弁当 鮭の西京味噌漬け 白菜ロール

★1/31のお弁当

・鮭の西京味噌漬け
・白菜の油揚げロール
・ほうれん草とコーンソテー
・ちくわの青海苔ピカタ
・大根、人参、きゅうり浅漬け
本日のデザート　いちご　　抹茶チョコ豆腐チーズケーキ

白菜と油揚げをどう料理しようか？さっと茹でた白菜で油揚げをまいて
楊子でとめ、めんつゆ＋カレー粉の味付けで煮含めてみました。

ちくわのピカタは“ジョン”という韓国料理の方法で、ちくわに小麦粉をまぶして
溶き卵に青海苔、ごまを入れたものにくぐらせて、ごま油で焼きました。
今日は、新作が2つありましたね。評判はどうかな？
そして、好評のデザート。森永の抹茶チョコを溶かして、クリームチーズ＋豆腐＋卵＋ホットケーキミックスを混ぜて焼きました。

さて、昨日、広島＆大阪出張のパパみやげ

定番　もみじ饅頭


ご当地キティ　宮島のしゃもじキティ

次女が全国のご当地キティを集める！！と宣言して約3年くらいかな？
いくつ集まったか、数えてみたら３９個、集まりました。
多くの人のご協力のおかげです。
四国、山陰、九州がなかなか収集できませんね。

いつの日か、達成できるのを楽しみに。

1/３０のお弁当 豚ロースの青じそチーズ挟み焼き

★1/30　本日のお弁当


・ケチャップ炒めご飯（たまねぎ、人参、コーン、ウィンナー）
・豚ロースの青じそ＆チーズ挟み焼き
・フライドポテト
・高野豆腐の含め煮
・もやしと水菜のごまマヨ和え
・海苔巻き卵焼き
デザート　チョコがけいちご　みかん

今日は、子供２人分だけだったので、ケチャップ炒めご飯にしました。
炒めご飯とかって、朝から４人分作ることは大変ですからね～。

私の場合、いつもケチャップが少なくて、
中途半端な味になってしまう。以前一緒にお昼を食べていた人は、普段は
すごく薄味の人なんだけど、チャーハンだけは思いっきり、ケチャップ入れたぞ、っていう、色の濃いチャーハンで。それがとっても、おいしそうに見えて
“今度こそ、ケチャップどっさり入れるぞ”と、意気込んでも、何か毎回
少なかったなー、となってしまう。今日も、最後やっぱり、躊躇したのか
、もっと入っても良かったかな？という味でした。

1/29のお弁当 薄切りカツのせご飯

★本日のお弁当

・薄切りカツを甘しょっぱく煮て、ご飯にのせました。
・ほうれんそうともやしのおひたし
・エリンギ、ピーマン、ハムのソテー
・甘煮さつまいもの茶巾
・ゆでたまご　プチトマト
・豆腐のガトーショコラ

長女が火曜日はお昼休みに道場の掃除があるから、お弁当、早く食べきゃ。というので、丼系のお弁当にしました。

昨日はお日様が出て、道路の雪もすっかり解けました。
お日様の力って、やっぱりすごいわ。

1/28のお弁当 赤魚醤油漬け

月曜はツライ、起きるのがツライ・・


長女さんのお弁当
・赤魚の醤油漬焼き
・肉じゃが
・かぼちゃのコンソメ煮チーズ焼き
・キャベツのお好み焼き風
・かぶと水菜の塩もみ

かぼちゃのコンソメ煮は、かぼちゃを薄切りにしてひたひたの水とコンソメで
水気がほぼなくなるまで柔らかくなるまで煮て、半つぶしにする。グラタン皿に
移して、とろけるチーズをかけて焼く。
メニューに困った時のお助けの一品です。チーズを載せて焼くので、味付けはかなりテキトーでも大丈夫。←と思っているのは、私だけだったりして。



昨日、新潟市紫竹にある“万人家”へ行ってきました。
ずらりとならんだ薄切りチャーシュー。これはチャーシュー麺（780円）ですが
普通のラーメンでも、薄切り、とは言え、チャーシュー5枚も乗っていて、もやしもけっこうトッピングされていて550円。今時のラーメンにしては、安いんじゃないかな。美味しかったです。あの界隈も市民病院の移転で少しは渋滞がなくなって、“万人家”さんへも入りやすくなったのかな。その後、パパさんが粉末ウコンを買うために沖縄展やってる伊勢丹へ。“サーターアンダーギー”は長蛇の列。
ちんすこうを買ってきました。おいしかった。

牡蠣フライ ピーマン肉詰め

昨晩の夕食
金曜日は家族の都合で、夕ご飯が8時半近くになるのでゆっくり支度が出来ます。
普段は短時間で作らなくてはならないので、煮込み料理など味がしみないとダメな料理はなかなか出来ないのですが、金曜日は時間に余裕があるので作ろうか、と言う気になります。
で、昨日は　・ロールキャベツ　と　白ワインが飲みたかったので、フライ（牡蠣、エビ、はんぺん）　　トマトソースペンネ　　バゲット

ロールキャベツはキャベツ１個、まるまる使ったのですが、雪の下になっていたキャベツなのか、とーっても甘くて、家族4人で、完食でした。


本日のお弁当


・ピーマンの肉詰め（昨日のロールキャベツの肉だねを取り分けておいて使用）
・チーズオムレツ
・厚揚げ、かぼちゃの煮物
・ピーラー人参のグラッセ
・カブの塩もみ昆布和え
・りんご

今日は、おにぎりにしてあげようと思っていたのですが、ご飯４合炊いたんですが
おにぎりには足りなくて、断念。

鶏肉のマーマレード煮 鮭と三つ葉の混ぜご飯

これは長女さんのお弁当です

・鶏肉のマーマレード煮
・ピーマンと黄パプリカの粉チーズソテー
・なす、しめじ、ちくわの含め煮
・かぶの梅肉和え
・煮豆（実家の母から貰いました）
・鮭と三つ葉の混ぜご飯

鶏肉のマーマレード煮は、一口大に切ったとりもも肉を表面を焼いて、マーマレード、醤油、すりおろし生姜で煮詰めたものです。
昨夜のうちに作って、味をしみこませておきました。

寒いですね～
今日は、お給料日です。でも、私はパートなので働いた日数分しか出ないので
12月とか1月のお休みが多い月は
給与明細を見るとガッカリ。
ワーキングプア　だぁ。
まあ、でも今週も寒い中、がんばって働いたし、
今晩はワインでも飲むかな

鯖の竜田揚げ 青森みやげ

次女のお弁当
・鯖の竜田揚げ
・卵焼き
・切り昆布の煮物
・なばなの海苔からし醤油和え
・マカロニサラダ　＆プチトマト
デザート　　・コーヒーケーキ

たまに行くスーパーでは、鯖が竜田揚げ用に骨抜きして、一口大に切って売っています。こういうのって、助かります～。

さて、夫の青森みやげ～りんごづくし～
「弘前はなーんもない街だった。」桜の頃は、大層賑わうのでしょうが。
でも、今日だったら電車、運休で帰って来れなかったかも。良かったね。

かぼちゃコロッケ

長女のお弁当

・かぼちゃコロッケ
・卵の袋煮
・れんこん、にんじん、つきこんのきんぴら
・チンゲン菜のオイスター炒め
・ブロッコリーのハム巻き　プチトマト

デザート　オレンジ　　フライで残った衣に砂糖を入れて焼いたもの

幼少の頃から実家では、フライの時、残った卵液、小麦粉、パン粉に砂糖を入れて揚げ物の最後にスプーンで落として揚げるんですが、
それがフライより好きで、フライの日の楽しみの一つでした。
今日は、コロッケの中身が飛び出して、油が汚れてしまったため、フライパンで
焼いてお弁当のおやつにしました。

昨日はとってもきれいな月が出ていました。大寒の頃にこんな、きれいな月！と心穏やかに見とれていたのですが、夜、長女さんが、とってもステキな点数の
テストを持ってきてくれて・・・

私は平穏な日々を過ごしたいのに～、あなたがそれを許さない～あなたがそれを許さない～

黒米ごはん 鶏団子の筑前煮

長女のお弁当

お正月に泊まった旅館で貰った（旅館で作っているそう）古代米の“黒米”を入れて炊いたご飯。
白米1カップに対して、黒米大さじ1杯入れるだけなんですが、すごい
きれいな紫色のご飯になるんです。ミネラルやアントシアニン等栄養価に優れているそうです。

・鶏肉団子の筑前煮
・鶏のカレーカツレツ（チルド品）
・なすとピーマンのごま味噌煮
・茹できゃべつの梅肉和え
・ちくわの海苔チーズ巻き
・ブロッコリー＆プチトマト
デザート　・オレンジ

今日、青森へ出張の夫。
昨晩、「青森はたいしたおみやげ、ないなー」
そんなに、おみやげに意気込んで頂いて・・・ありがとうございます。

ぶりの煮付け

次女のお弁当

・ぶりの煮付け
・舞茸入りオムレツ
・ほうれん草と人参の煮びたし
・牛肉とじゃがいものコンソメ煮
・きゅうりハム巻き
おやつ　抹茶カステラ

前日にぶりを漬けておかなかったので（この一手間がしたくなかった・・）
煮付けにしたけど、生臭かった～みんな、ごめんね～
しかも、彩りに乏しいお弁当ですね。反省。

最近、乾燥のためか、顔がカサカサ、かゆくて赤くなったりしていて
昨晩もお風呂上りに薬を塗ったのですが、ますます痒いかんじ。
今朝、よーく見たら、塗っていたのは、口角炎の薬でした・・・
いつから、この薬塗っていたんだろ？まったく、どーしようもない私。