1月8日のお弁当

★1月8日のお弁当


・鶏の揚げない竜田揚げ　かぼちゃ
・揚げ茄子と厚揚げの甘辛煮
・春雨サラダ
・白菜とひじき梅煮の和えたの
・さつまいも甘煮

夏にさんざっぱら茄子を食べるので
冬に茄子を買うのは、気が引けるんだけど
たまには目先も変わっていいかと、茄子を買って
しまいました。
揚げてから、1ｃｍくらいの厚さに切った厚揚げと
甘じょっぱい味に煮含めました。
そして、春雨サラダ・・真冬なのに
夏の献立みたい。

先日煮た、ひじきの梅煮が少量残っていたので
細切りにして、塩で揉んだ白菜と和えました。