危険な「杜記本店」の四川刀削冷麺

昨日は「一楽」が休業、「獅門酒楼」も休業、「雲龍」や「杜記別館」は定休日…そこで思い出したのが「杜記本店」の四川刀削冷麺だ。 　しばらく前から、この冷麺の張り紙が店頭に出ていたのを思い出したのである。 　具が大量にのっているため麺が見えないが、こちらも、ものすごい分量だ。トッピングされているものは香菜・キュウリ・ニンジン・キャベツの細切り、イカ・エビ、それにナッツ。これらを刀削麺とあわせてワシワシとかき混ぜてからいただく。 　しかし、これが危険なんだよね。普通の中華麺でも啜るときにはハネに注意しなければならないが、刀削麺はそれ以上に気を使う必要があるのだ。 　麺の幅や厚みが均一ではないこと、なおかつ、妙によじれていること、このことによって麺を啜ったときに、麺が不規則な動きで回転しながらずり上がるため、一緒にまとわり付いてきたタレがあっちこっちに、これまた不規則に飛び散ることになる。 　その結果、私の白いワイシャツに点々と茶色いシミが！ 　青い水玉模様ならブルーダルみたいで可愛いのですがね…。 　 　モチモチした食感の麺がウマイ！ 　シミだらけになりながら一気に完食！ 　残ったタレの底にはナッツが山ほど。そしてこれも完吸い！ 　杜記本店ではランチタイムサービスとして、すべての麺類を１００円引きにしているのだが、この冷麺だけは例外とか。７００円のままです。 　店員に聞いても要領を得なかった。季節性のメニューだからなのか、あるいはランチタイムのみの商品だからなのか、なんだか不明。 　あ、それから香菜がたっぷり乗っているので、これが嫌いな人は要注意です。 　最後に、オマケの画像を。 　「杜記」一号店が新規オープンしたのは2002年頃だったろうか、このブログを開始したのは2006年だったので、その時の記事は掲載していない。 　（2005年以前の記事が載っているのは、過去に遡って書いたのだが、今となっては時間もなくてこれ以上は進んでいない） 　我々はオープンの日に食べに行ったのである。 　ここは元倉庫。そこを改造して造ったのである。店名は「杜記　中華第一家」だった。 　当時、向かい側には「紅花別館」としての「海鮮王」という店があった。そこは今、「福楼」になっている。 　中華街初登場の刀削麺実演店として話題になった。 　開店当初のメニューはシンプルだった。 　叉焼麺。 　牛肉麺。 　刀削麺というものを、このとき初めて食べた。日本の「ほうとう」とも違う、新鮮な麺にビックリしたものだった。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」情報はコチラ⇒