麻婆豆腐の専門店「辣」がオープン

「辣」。これで「ら」と読みます。いかにも辛そうな名前でしょ。２００４年１１月２７日、福建路と西門通りの交差する角地にオープンしました . . . 本文を読む

香港路「皇朝」で上海焼きソバ

「皇朝」香港路店の１階は餃子専門店、２階は中国料理店になっています . . . 本文を読む

B級グルメの食べ過ぎに注意 創刊号 フカヒレ

　いま、中華街ではフカヒレがブームだ。スープは言うに及ばず、高級な姿煮からラーメン、饅頭まで、様々なバージョンが登場している。そして、これに飽き足らないグルメな日本人が、本場のフカヒレを求めて香港・シンガポールへと繰り出している。 　今日は、そんなフカヒレの歴史と現状を調べてみたい。 　江戸時代の日本では、九州を中心にサメ漁業が盛んだった。肉は貴重なタンパク源として食べられ、切り取ったヒレは清 . . . 本文を読む

肉まんの「皇朝」が中華料理店をオープン

今年７月、長安道に新規開業した肉まんの「皇朝」が、新たに中華料理店をオープンさせました。場所は香港路で、かつて「仁華」と「おみやげ隆行」のあったところ . . . 本文を読む

大根と高菜の豚バラ煮込み ～ワンタン専門店「瑞雲」～

１０月７日にオープンしたばかりの「瑞雲」。ワンタン専門店ですが . . . 本文を読む

横浜中華街に広東料理が多いワケは…

なぜ、横浜中華街には広東料理が多いのか . . . 本文を読む

中華街関帝廟通りに蜂蜜専門店が登場

中華街関帝廟通りにあった「やすいや」を覚えていますか？　ここは、中山路の「京城苑」と１、２を争う朝鮮料理のお店でした。身体を壊したか何かで２００３年に閉店してしまったのですが、そのあとにオープンしたのが「薬蜜本舗」 . . . 本文を読む