むかご（零余子）

いつの頃からか　
庭でむかごが取れるようになりました。



むかご（零余子）は
ヤマノイの葉の付け根にできる
直径１センチくらいの大きさの球芽です。


地上に落ちて　新芽をだします。

生命力はすごいです。

普通、山芋は地中に伸びて育っていく作物ですが
むかごは、いわば山芋のあかちゃんのようなものでしょうか。


栄養は山芋とほぼ同じで、
実は山芋よりも高い栄養価を持っているらしいです。

早速夕食に


おいしかったです。

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