以前に習っていたフィンランドの料理教室の先生が
５年ぶりに来日。
先生ご夫婦は ヘルシンキとラップランドの中間のあたりに住んでいて
日本での仕事は１５年くらい。
特に印象に残った松山を定年後に再訪問されましたよ。
きょうは料理教室が開かれ
生徒たちも５年ぶりに集合しました。
いつもは奥さんが先生ですが
今日はなんとご主人が先生です。
フィンランドのパン 「ヒーワレバ」です。
朝ごはんによく食べるオートミールのおかゆを入れたパンです。
オートミール １００ｃｃ
水 ２００ｃｃ
生イースト ５０ｇ
ぬるま湯 ５００ｃｃ
塩 小２
砂糖 小３
強力粉 １５００ｃｃ
グラハム粉 １００ｃｃ
ライ麦 ２００ｃｃ
オリーブオイル 大５
手捏ねしたボールの中で一次発酵。
オーブンは余熱なしで焼き始め
だんだん上がる温度を利用して２次発酵に。
１９０℃ ３０分
毎日焼くパンなので 手間や道具も最小限に！
材料を軽量カップひとつで計ります。
