優しい食卓 ８

さといもの茎（ずいき）です。

さといもは土の中で

秋の“芋たき”の出番待ちです。

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皮を取ってスライスすると

←　こんな感じ。

空気の通り道がいっぱい！

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塩を軽くふってもむと　あらら～

かさがへります。

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わかめ・紫蘇の葉の千切りを混ぜ

酢の物のできあがり。