シュトーレン（Dresdner Christollen）
ドイツの伝統的クリスマスのお菓子で、30年位前神戸在住のドイツ人に習った
とっておきのレシピです。
作るのは面倒で疲れますが、そんなことも忘れてしまうくらいの美味しさです。
紅茶にもよく合います。是非この分量で作ってみて下さい。（マーガリンではなくバターで）
①下記の材料をまず混ぜます。
シュトーレン（2ヶ分）
粉（強力粉） 200ｇ
（薄力粉） 200ｇ
イースト 40ｇ
ミルク（温かい） 200㏄
砂糖 80ｇ
塩 4ｇ
バター 175ｇ
② ①で混ぜたものに、バニラオイル・レモンオイル・カルダモ・メース・クローブ・
アーモンドエッセンスなどを少々加え、弾力が出るまで充分にこねる
③ さらに下記の４種を加えて混ぜた後、ぬれ布巾をかけて1時間位発酵を待つ
（パンのようには膨れない）
レーズン 240ｇ
アーモンド 40ｇ（0.5センチ角に刻む）
レモンピール 60ｇ（0.5センチ角に刻む）
オレンジピール 40ｇ（ 0.5センチ角に刻む）
④ シュトーレン型を作り200度位で40分～50分焼く。
⑤ 焼きあがりに竹串で表面にたくさん穴をあけ、バターをたっぷりぬりつけ、
粉砂糖をふりかける。
小さくスライスしてお召し上がりください。
