イカゲソのオリーブオイル炒め

やっと涼しくなってきました。

朝夕は，寒いくらい。
でも例年に比べれば，残暑が厳しい年ではあ
りますね。

仕事の方は，この冬の契約（見積もり）で少し
忙しかった。
何とか来年春までは仕事が繋がりました。
感謝です。
別の部署では，東北に復興工事を受注して
今行ってます。これからですから冬にかかり，
結構寒そうですので，安全に気をつけてほしい
ものです。

写真は，うなぎの後は，金欠によりイカゲソ
・・・なんちゃって！
うなぎの生は，北海道まで来ると高いんです。

レシピという程ではありませんが，掲載しますね！

■イカゲソのオリーブオイル炒め

刺身用生イカで，イカ刺しで余った，イカのワタと，
イカゲソ（足，耳など）を使います。

１．フライパンに，オリーブオイルを入れ，にん
　にくのみじん切りを入れ，弱火で香りがオイルに
　移ったら南蛮を半分ほど入れて辛味の付けます。

２．イカゲソを入れて半生くらいで，イカのワタ
　も入れて，３０秒くらいさらに炒めて出来上がり。
　塩・コショーもしてください。

イカゲソは火を入れ過ぎると硬くなるので，
気をつけてください。