海老とイカの白ワインパスタ

昨日は飲みすぎで，終日気分がイマイチでした。
でも迎え酒で今は調子が戻りつつあります。

北海道の寒さも峠を越えたようですねえ。
あとは仕事がうまく行けば気分も良くなる
のですが。


■海老とイカの白ワインパスタ

材料（２人前）
　　　　南蛮海老・・・・・・・・中１０尾
　　　　ヤリイカ・・・・・・・・中１杯
　　　　にんにく・・・・・・・・１カケ
　　　　たかのつめ（お好み）・・少々
　　　　パスタ・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　白ワイン・・・・・・・・少々
　　　　チキンブイヨン・・・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　パルメジャーノ・レッジャーノ・・少々

　準備　イカは一口大に切っておきます。ヤリイカは
　　　　特に隠し包丁はいりません。海老は殻を
　　　　全部取って，頭は長ねぎと合わせ味噌汁に
　　　　します。


　１．ゆで上がり時間を逆算してパスタを茹でます。
　　　私は，超硬目が好きなので，標準８分ものは，
　　　５分３０秒くらいで上げます。

　２．フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、
　　　にんにく（２～３ｍｍに切ります）を炒める
　　　（弱火）。
　　　１分くらいで、たかのつめを入れますが，辛い
　　　のが好きな方はタネも入れます。

　３．にんにくに火が通ったら，ここでイカ，海老も
　　　半生まで炒めて，一旦取り出して起きます。
　　　フライパンに白ワイン，チキンブイヨンを少し
　　　加えます。

　４．茹で上がった麺を加え，汁を吸わせて，イカ，
　　　海老を戻して，塩・コショーで味を調えでき
　　　あがり。
　　　エキストラバージンオイル，卸したての
　　　パルメジャーノ・レッジャーノをかけても美味
　　　しいです。