フレッシュバジル＆ベーコンパスタ

　　　フレッシュバジル＆ベーコンパスタ

　バジルとベーコンは、ほんとに相性ぴったりだね。
　ベーコンの油が気になる方は，よく油をだしてから，
ペーパータオル等で吸い取ってください。

　材料（２人前）
　　　　ベーコン（ウインナー、パンチェッタも可）
・・・・５０ｇ程度
　　　　パスタ（リングイネ）・・・２００～３００ｇ
　　　　　リングイネ（小さな舌の意）がなければ普通
　　　　　のパスタでＯＫ。
　　　　にんにく（みじん切りorつぶす）・・・少々
　　　　たかのつめ（お好み）・・・少々
　　　　オリーブオイル・・・少々
　　　　エキストラバージンオイル・・・少々
　　　　フレッシュバジル・・・お好み
　　　　（乾燥バジル、ジェノベーゼソースも可）
　　　　塩、コショウなど・・・少々
　　　　パルメザンチーズ・・・少々
　　　　（固形をおろした方が香りがだんぜん違います。）

　１．スパゲティー用に３～４リットルのお湯を沸かす。
　　　そこに塩（自然塩）を一つまみ入れる。
　　　沸いたら、乾燥スパゲティー１．４～１．８ｍｍを入れる。
　　　固めにゆでるのがおいしい。
　　　（袋の記載８分のものは５分、９分は６分、２／３を
　　　　目安にしよう。）

　２．ゆで上がり時間を逆算して作業開始。
　　　フライパンに少なめのオリーブオイルを入れ、にんにく
　　　を炒める（弱火）。焦がさないことが大事。

　３．１分くらいで、たかのつめのスライスを入れ、１０秒ほど
　　　で取り出します。

　４．次にベーコンを加え、少しカリッとするまで炒めます。
　　　（油が気になる方は，ここで吸い取る）
　　　さらにバジルの葉のみじん切りしたものを入れ、チキン
　　　ブイヨン（なくても可），塩で味を調整し火を止める。
　　　ジェノベーゼソース、乾燥バジルを使ってもＯＫ（味は調整）。

　５．茹で上がった麺を入れ、和えれば出来上がり。さらに、お好み
　　　でエキストラバージンオイルを少し掛けて出来上がり。