*傷んだトマト、トマトケチャップになりました～♪

れいちゃんのお庭散歩　　　ミキサーのおデビューです♪♪

　～ピリッとした気合の入ったお味になりました～♪

私的には好きな味に仕上がりました～．☆．。．:*・゜

 

　～傷んだトマトたち、出番ですよ～♪

長期保存できるトマトケチャップの作り方　を参考にさせていただきました♪

私は、トマトケチャップを作るのは初めてなので、レシピをあれこれ探したところ、長期保存できるし、家にある食材で出来るということで、

このレシピを参考にさせていただきました。

今回は初めてということもあり、このレシピの半分の量で作りました。

トマト約１，２ｋｇ　　　玉ねぎ　半玉　　　ニンニク　半かけ　　タカノツメ　２本　　砂糖　３分のに２カップ　　　塩　２０ｇ　　コショウ小さじ半　　

酢　１２０ｃｃ（酢は煮詰めた後、最後に入れます）　　レシピではこの倍の量です。

 

　～皮を剥き、ザクザク切りました。

なんせ超完熟で超柔らかいトマトなので、湯むきさえ出来ません～(＞∀＜)♪　普通は湯むきでスマートに皮を剥きます。

傷んだところを取りながら、皮を剥きました・・・皮は簡単に剥けました・・・。ラッキーでした～～(・∀・)♪。

 

　～玉ねぎ、タカノツメ、にんにくを小さく切っておきます。

 

　～ミキサーおデビューです～ヽ(=´▽`=)ノ

レシピによっては、ミキサーを使わない作りかたもありましたが、、、、

私的には、ミキサーを買うきっかけが出来て良かったな～と思っています(￣ー￣)

 

一度では無理なので、２回に分けてミキサーにかけました。

玉ねぎ、タカノツメ、にんにくもこの時に２回に分けてトマトと一緒にミキサーにかけます。

あっ！！というまに出来るのは・・・なんとも気持ちのいいモノです～ヽ(=´▽`=)ノ

最近のミキサーは洗うのも楽です．☆．。．:*・゜

 

　～鍋で煮詰めます・・・♪

鍋にミキサーにかけたトマトと　砂糖　３分のに２カップ　　　塩　２０ｇ　　コショウ小さじ半　を入れ煮詰めていきます。

アクがでます！！　こまめにアクを取ること必須です∩(*・∀・*)∩♪

 

目標はこの量の３分の１　になるまで　２～３時間このまま弱火で煮詰めていきます。

その間に、出来たトマトケチャップを詰める瓶の煮沸消毒と、夕飯の支度をすすめますε≡≡ヘ( ´。`)ノ

 

　～一時間後・・・♪

アクを取りながら、焦げ付かないように混ぜます。

　～２時間後・・・♪

だいぶ煮詰まってきました。　あと一息～♪

１５分後、お酢１２０ｃｃ　入れて火を止めました。

あらかじめ煮沸消毒しておいた瓶に詰めて、出来上がりです～ヽ(=´▽`=)ノ♪♪

 

鍋の中は始めのほぼ３分１になりました。

１年間保存するには、瓶に入れた後、１０分くらい湯煎にかけるとのことですが・・・（そうすることで瓶の中の空気が抜けて長持ちするそうです）

今回作ったこの量のトマトケチャップでは、すぐになくなると判断して、湯煎はかけませんでした。

味見しました♪　　ピリッと気合の入る・・・マイルドなチリソースっぽいお味になりました～(*´艸｀*)

はい、タカノツメとにんにくとコショウをレシピの量より多めに入れたのは私です～～ヽ(^o^)丿

家族にも好評だったので、よし！とします(=^・^=)♪

 

 

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小さな幸せが、皆さんにも届きますように・・・．☆．。．:*・゜

 

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