160624 本日の焙煎 タンザニアから

本日の焙煎はタンザニアから。
オルディアニの最上級グレード的な奴。

少し深めに焼いてたのを若干控えめに。その代わり工程時に均しを三回に変更。内部に熱を伝えるのと、表面を焦がし過ぎない様に処置。
カラッとトーストの様な香りを楽しめる様に仕上がった、哉。

次に、ドミニカ。

やはりパプアニューギニアと同じ様な工程で行うと表面がええ感じに仕上がり、甘い香りも強くなる。5分以上の均しが後々に効く感じ

最後にコスタリカ。

これは会心の出来だと思う。
絶妙なチャフ取り。
な均しを若干長くすることで、良い感じに爆ぜてくれた。
浅煎りなので、香りが出るところは早めに済ませてかつ内部に熱を。
むずかしいなあ。