生蕎庵(ききょうあん)

福井県越前市。

高速を降りて、和紙の里に向かって移動中お腹がへった。

越前！と言えば蕎麦だな(笑)

看板を見てハンドルを左へきった(笑)

《越前そばの里》

あっ！穴！

またまた顔ハメしてもーた(笑)

店内の蕎麦処。満席((T_T))

(￣▽￣;)ガーン

顔だけ出して、即移動(笑)

直感！

ここしよう！

《自家製粉十割そば　生蕎庵》

店内は、ものすごくキレイ(^_^)

BGMは、jazz。

音響にもこだわりがありそうなオーディオだ。

今年で５周年を迎えるとのこと。

話しやすい奥さん。ご主人は、黙々と拡大鏡をつけて蕎麦の実の検品作業。

蕎麦と向き合う姿勢がガラス越しに感じられます。

こちらのお店。自家製粉十割そば。

《おろしそば》

皮ごと粗挽きした昔ながらの野趣ある味わい深い平打ちそば。

すごい！ここまでの平打ち麺は、初！

もちもち。

噛めば噛むほど、益々うまくなる蕎麦。

辛味の少ない、大根おろし。全体を混ぜ合わせると出汁が、全体に絡み合い、さらにおいしくなる！

《手碾(てび)きもりそば》10食限定。

粗挽きでもちもちした食感が特徴。

手びきしているから、作れる数も限られる逸品！

まずは、そのままで。うまい！

そして、岩塩だけで。甘み増してうまい！

さらに、岩塩とわさびで。うまい！

蕎麦の風味、食感・・・その感覚からも美味しさを感じられる蕎麦でした。

直感で立ち寄った生蕎庵。

美味しい蕎麦店に出会いました！

また、立ち寄りたいです。

ごちそうさまでした(^∧^)

定休日　毎週火曜日、第３水曜日。

お蕎麦がなくなり次第終了。