春を告げる土筆（つくし）を戴く早速料理に掛かる。
きれいにはかまを取り、（これが大変） きれいに洗い、
熱湯でさっと茹で、 だし汁 醤油 味醂で煮る。
出来上がり 少しほろ苦さがあり 格別の美味しさ
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土筆今はなかなか手に入りませんよね。
昔は土手で摘んだものですが、
嬉しい春の香りに舌鼓しかした。