キンカン

　　　　金柑の甘煮
 　　　　
自家製の金柑を沢山戴き早速に甘煮を作りました。

金柑、を米の磨ぎ汁に漬けて置く
金柑に切れ目（皮が破け無い為）
湯でこぼし（２～３回）をする
水から煮て柔らかくなってから
砂糖を２～3回に分けて入れコトコト煮詰めていくと
光沢が出てくる
最後にレモンの絞り汁を入れて出来上がり
ビンに詰め冷蔵庫で1年保存可能

抗菌作用のあるビタミンCが皮に多く含まれていて
風邪予防、のどに良く

そのままお茶受けに、ほっとティー、パン、ケーキにも