先日畑仕事の時に「美味しく育ってくれよぉぉ～」って、
喋りかけていた越冬中のエシャロット。。。
３０過ぎのおっさんが、畑の作物に喋りかけてるのって
かなり危険な風景ですな、、、きっと、、、 (￣ェ￣;)
ここ最近、２月にしては気温の高い日が続き、分球が始まってるのか？？
株数が増えてきております！
いろんな料理に使われるエシャロットですが、
どういう風に食べれば一番美味しいのでしょう？？
今から下調べしておかねば！
本日のお酒のアテ。
ムギマメサラダ。
茹でた押麦とレッドキドニーを、バルサミコ＆マヨで和えました！
写真写りは、何だか出来そこないの赤飯みたい・・・・(-公- )
でも、麦の食感が「プチプチ」と楽しいサラダでしたよ！
あまり麦を食べたことのない子達は、面白がってたくさん食べてくれました～。
ん？あれはもしや青梗菜？って気付いた方も、そうでない方も。。。
↑ ↑
我が家の秘密兵器。。。
その無骨なまでのフォルムは、他の調理器具とは一線を隔し・・・
、、、、長くなりそうなので、やめておきます・・・
そう！その名は ダッチオーヴン！（下唇かんでね！ 笑）
元々、アウトドアでの活躍を期待され購入に至ったのですが、
我が家の電気オーブンレンジは低性能の上、オーブン機能が故障中・・・ (-公- )
なので、単純なオーブン料理は、元来アウトドア派であるはずの彼に全て任されます。
今日は玉ねぎをを使った、ワインに合いそうなおつまみを。。。と、みぃに
私「みぃ～！！玉ねぎ切ってぇぇ～！！」
と、声をかけたら
みぃ「ぉぉおぅ！！ ちょっと待ってやぁ！！」
と、台所と全く逆の方向にダッシュ！！ 、、、（・(ェ)・）？？
で、帰ってきた姿が・・・・
みぃ「ジャジャーン！！(￣ー￣) 玉ねぎ切ったら目ぇ痛くなるやろ？？」
私「ご、ごめん・・・みぃ・・・半分に切るだけやねん・・・」
さてさて。。。
作り方は、シンプルそのもの！！超簡単っす！
熱したオーブンに（もちろん普通の家庭用オーブンでもＯＫ！）
半分に切った皮つきのままの玉ねぎを入れるだけ！！
時間にすると２０分くらいで出来上がります。
で、出来上がりは、、、
こちら！！
中々、雰囲気あるでしょう？？ ｖオウイェｖ
オリーブオイルと塩だけでいただきました！！
香ばしい香りと、じっくり焼くことで凝縮された玉ねぎの甘さがサイコー！！
辛口の白によく合うと思います！！
、、、って、油断してたら子たちに殆んどやられました・・・
簡単・ワイルドで良いねぇ！！って思っていただけたら。。。
みぃ「パパぁぁ。。寂しかった？？みぃさみしかった・・・」
私「ホンマ？とーさんも寂しかったよ～」
みぃ「うそ！ ホンマは みぃあんまり寂しくなかってん！！」
ァ '`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、
私「 il||li＿|￣|○ il||li 」
ま、こんなやり取りも 久しぶりな感じがして楽しかったのですがね。。。
みぃも帰ってきたし、カズも完全復活！！
二人して「肉が喰いてぇぇ～！！」という事やったので、
ステーキをですね。。。 奮発してナヲさんに用意してもらう事に！
とは言っても、質素な我が家の家計・・・( -ェ-)
超特価のオージービーフくらいしか手が出ません、、、
（ホント、値段聞いたら腰抜かす位の超特価のステーキ肉でした）
そしてナヲさんが、それを手に入れる時のエピソードが、また泣かせます・・・ ( TДT)
お肉売り場で、チラシに載っていたこのステーキ肉を籠に入れようと近づくと
近づいたナヲさんの前の親子連れがこんな会話してたそうな、、、
子供「ステーキ食べたい！！コレ買ってよ～！」
親「アカン！！こんな肉！ 安いけど、きっと堅くて美味しくないで！！
数百円やけど、そんな無謀な賭けはしたくないから買いません！！」
その後ナヲさんは、お肉をめちゃ手に取りにくかったそうな、、、 (-公- )
しかも、、、レジ近くで、、、その親子が、、、
子供「あっ！あのお肉買ってる！！」
親「シッ！！」
ナヲさんλ............トボトボ
ナァ━━━━(# ゜Д゜)━━━━ニィィ！！ こんな話を聞かされたら、
絶対この安いお肉を美味しく食べて、見返してやりたい？と思うのが人情。（笑）
まず事前に、ナヲさんに
お肉をフォークでブスブス刺して、筋がありそうなら切っておいてもらい
玉ねぎ半個をすり、オリーブオイルと一緒にマリネしておいてもらいました。
そして、私が帰った頃にそれをマリネ液からあげ、良く拭き取り、いざ焼きへ！！
フライパンを強火でよく熱し、片面に焼き色をつけ、つけば裏返して中火にて。。。
何かの本で読んだのですが、お肉を焼く時はあまり触ったり、何度も引っ繰り返しちゃイカンのだそう。
で、出来上がりがこちら！！ クレソン添えて みぃの好きなミニトマトも。。。
ソースは、胡椒を利かせたバター醤油でいただきました！！
( 」゜Д゜)」見たか！！ コンニャろー！
( 」゜Д゜)」メチャジューシーで軟らかくて美味しかったぞ！！コンニャろー！
ついムキになって、長い記事になっちゃいました・・・・
でも、安いお肉でも工夫と手間を惜しまなければ、美味しく頂けるんやね！！
って思っていただけたら。。。
麻婆ビーフン。
何だか、茶色茶色していて絵的にはイマイチですな・・・(-公- )
湯気だけかな？美味しそうなのは？（笑）
横に緑のモノ添えようにも、
麺がガンガンスープ吸うのと、カズとナヲさんの催促 Ψ(￣￢￣)Ψに負けて、、、、
今度作る時には、もうちと汁っ気を多くしてみることにしよう！！
さぁ！カズは明日から学校復帰！！
みぃ姫も帰宅します。。。
家に帰ったら、まず「ギュムッ！」ってして、
髭で「ショリショリ」してやろう。フフフ
(＿д＿)。ｏ０○ モワァァァン
やりすぎには注意！！って思った方も、キモイよ！って思われた方も。。。
↑ ↑
カズのインフルエンザもおかげ様で治りつつあります。
懇意にしていただいてる皆様におきましては、
温かいお見舞い＆励ましのお言葉。。。本当にありがとうございました！ <(_ _)>
そんな中、みぃはといいますと・・・ナヲさんの実家に疎開中。
あのぷりちーポッチャリさんは、
おじいちゃん・おばあちゃんのベリースウィーティな庇護のもと
私が
「みぃ？？寂しくないか？？」
なんて電話しても・・・
みぃ「全然っ！！今週のドラえもん見てから帰るわ！(´▽`)
じゃぁ！もう電話いい？」
なんて言い出す始末・・・＿|￣|○ サ、サミシイ…
絶対、姫様のように我儘になって帰ってくるのは間違いないですね・・・
チーズとたっぷり野菜の豆乳リゾット。
カズがお粥にも飽き、そろそろコッテリ系が食べたい！！といいますもので。。。
そして、カズは高熱も下がり 後は薬の効きを待って、あと２日ほど自宅待機とのこと。
みぃもいない事もあり、ナヲさんを一人占め！
インフルエンザ休暇を満喫しております（笑） たまには、、、なんて不謹慎かな？
でも、やっぱり健康が一番！熱がひいて良かったね！！って思っていただけた方は。。。
↑ ↑
カズがインフルエンザにかかり、今日の私は逆隔離・・・(￣ェ￣;)
実家や友人のところに行ってウィルスをバラマクのも気が引けますので
ルイさんに乗ってＫＯＪＩ苑（畑）へ！
普通に行けば、１０分弱で行ける距離にあるＫＯＪＩ苑ですが、
超遠回りして小一時間かけていきました！（笑）
栗の若木の周りの雑木を切り倒したり、柿の木の剪定したり、
蜜蜂の巣箱観察したり、分球しつつあるエシャロットに話しかけたり、
春菊間引いたり、ジャガイモ植える場所を耕したり、、、、
会社でいる時より働いてないか？
なんて疑問を自分に投げかけつつ。。。（笑）
今日は、この自家製春菊を使って。。。
なんつって春菊ジェノベーゼ。
（ＫＯＫＯＴＯさんご紹介）
豆乳でクリーム煮にした春菊を、フードプロセッサに賭け
すり胡麻、ニンニクも投入！ シーズニングソルト(作り方はこちら）でお味を調整。
そんな なんちゃってソースに、茹で上がったパスタを投入！！
口当たりはクリーミーなのに、春菊の鮮烈な香り！！
ホント病みつきになる一品です！！
(」゜ロ゜)」春菊！さいこー！！
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だんだんと、季節が進み日が長くなってきました。
帰りの自転車通勤風景も、撮り易い季節です。
落葉したスズカケノキ？の枝と夕焼けが面白くて。。。
ごくごく自然な公園での夕景を、、、
滑り台の上から、怪しく狙う私・・・ ( -ェ-)
その姿をいつかＵＰしてみたいものだ（笑）
まぁ、それより何より 今日のサラダは絶品でした！
いつも仲良くしていただいてるブロダチのたま師匠ご紹介のレシピなんですが・・・
こりゃー、「マジで馬より人参食えるかも？？」って思うくらい激ウマでした！！
今日は、カズがＢ型感染確定のうれしいお知らせを受けて帰ってましたので (-公- )、
看病で疲れたであろう？ナヲさんに代わり、私が晩御飯を用意。。。
（あぁぁ、、なんて良いオットや）
メインがしょぼかったので、サラダにボリューム出すために豆腐に乗っけちゃいました！
コイツぁ、ワインなんかも「グビグビ」イケまっす！！
多分、人参嫌いな方も「コレやったら、食べれる！ヽ(´▽｀)/ 」
って、云っていただけると思いますよ！！
作り方は師匠のページにて、詳しく書いてくれてますので。。。→こちら
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お義母さんが、田中義剛に対抗して開発した（嘘）
「ホエー漬」
帰宅してテーブルを見ると、、、
こんな怪し気な液体が瓶の中に、、、Σ(゜Д゜；)ビクッ
ナヲさん「お母さんが、置いてってくれてん！」
（意味もなく なおさんからナヲさんに表記を気まぐれで変えてみました。
嫁が変わったわけではありません。 笑）
なるほど！ それやったら食える！！
お義母さんは、かなりのお料理上手＆食の冒険家！（笑）
あなたの娘にも もう少しその血を濃く受け継いで欲しかった、、、 (ノД｀)シクシク
お義母さんの作る料理は、かなりの試行錯誤の末、食卓に出てくるので
その娘様が作られる実験途中のような？品は、まず出てきません。( -ェ-)
なので大安心。。。
結局、これがその謎の液体に浸かっていたもの。
大根の甘酢漬に牛乳を入れてはったんですね！ (￣Ｏ￣)
酢漬け用の漬け液に牛乳を入れるわけですから、もちろん分離します。
ただ、この分離した透明の方の液体が乳清と云って、最近注目の素材らしいっす。
それで漬け込んでるので、いつもの甘酢漬より何だかマイルドでおいしぃんです！
ただ、「ホエー漬」は、私が勝手に命名。
義剛さん？？ 命名権売りまっせ！（笑）
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カズが３８.５℃オーバーの熱を出して、学校を早退・・・・
「ヤツ」なのか？？？
((((；゜Д゜))))ガクガクブルブル
お義母さんからの、お見舞い品の中の金柑。。。
頼んでないのに、、、
みぃ「ほら！ピエロの鼻！！！ 撮って！撮ってェェェ！！ヾ(*｀Д´*)ノ"」
一発芸癖がついてきました・・・（笑）
カズ、、、インフルエンザでなければいいのにね～
最近一番美味しかったと思われるおかず。 (￣￢￣)
鮭のムニエルでも、
それにかかってるへヴィローテーションのクリームチーズのソースでもなく
ぼかし過ぎの写真左の、そばさらだ♪
見にくいですが、カリッカリに炒めた油揚げ＆じゃこが、
マヨ＆ゴマだれのドレッシングで和えられ、
その本来の風味を失いつつある蕎麦に新たな息吹を吹き込んでいます（長ッ）
あまり深く考えずに食べれば、すごく喉越しがよく美味しいおかずやと思います。。。
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お帰りついでに押していっていただけると嬉しいっす!
実は、通勤前のＫＯＪＩ苑（ｍｙ畑）巡回・・・
冬場はほとんど行ってませんでした・・・
だって、行っても暗くて冬は、、、作物に水やることもないし、、、
何より、寒いですもの！ (゜Д゜)
でも、久々の早朝のＫＯＪＩ苑巡回。
土日は用事あって行ってなかったので、こんな美味しそうなのがあるなんて。。。
これを摘んで、さっと湯掻き
姐さんところみたいに パスタなんかにしようものなら(￣￢￣)。ｏ０○ モワァァァン
はぁぁぁ・・・・
決心が揺らぐ・・・
と、言いますのも この菜の花は基本的に
我が配下の日本蜜蜂の越冬成功おめでとう！！のご褒美に植えたもの。
菜の花や 梅の花の花粉や蜜は越冬後の蜜蜂たちにとって
とても貴重な食料になるそうです。
、、、なので、できるだけ人間は我慢しなければいけないのです・・・・
しかし、秋には蜂蜜を分けてもらうのですから、これくらいの我慢なんて楽勝っす！
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日曜日のみぃと２人きりの公園デートより。。。
いろんな遊具で、様々な遊びが出来るようになってきた彼女。
まずは、失敗例…
みぃ「ッオ・・・」 (;゜д゜)アッ....
思ってたより低すぎた模様・・・
成功例！
こうぶら下がって、、、
みぃ「子豚の丸焼きやで！ どう？美味しそう？？」
私「 ・・・・(￣ェ￣;) 」
と、演技中に・・・・
みぃ「あっ！ぺーターや！！ ぺーターの毛みたいにフワッフワや！！」
と、上を見て何か発見したようです！
私もファインダーを上に向けると、
羊雲。
最近、再放送か何かで「アルプスの少女 ハイジ」を見る機会があったみぃ・・・
でも、何か間違えてるご様子。。。
訂正させて頂くと、
まず、ペーターは人間やし（名前を言うとすると、この場合ユキちゃんか？）
あのお話の動物は、羊ではなく山羊ですよ！ (*´∀｀)
「晩御飯は鳩の丸焼きや！」と、鳩を狙ってたみたいです。
後姿が、かなり鈍クサそうなハンターのみぃ。。。（笑）
笑いどころたっぷりの みぃとの公園デートでした！
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バレンタインデー当日の朝、チョコケーキを手作り中のみぃとなおさん。。。
何より気になるのは、みぃの前髪・・・（笑）
切られ過ぎて、寝ぐせが逆立つようになりました！
おとうさん だーいすき みぃより
このメッセージを一生懸命に書いてくれた時間＆思いが最高の贈り物です。
いつまで大好きでいてくれるんやろう・・・・( -ェ-)
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ＫＯＪＩ苑で越冬中のソラマメ。
この頃までは、順調に育っていたのですが、ここ最近の暖かさで
成長過多・・・また寒さがぶり返すと枯れてしまうかも・・・
農家としては（何時から？笑）
寒い時には寒くないと困ることも多々あります、、、(-＿-)
さらに、昨日は全国的に春一番が吹いたところが多かったそうで。
１０日も早い地域もあるそうな・・・( -ェ-)
畑の環境も大事ですが、「地球？？大丈夫？？」って、マジで心配になりました。
今日、明日とカズの喘息の最終検査っす。
ご訪問やコメ返しが遅くなるとは思いますが、、、
↓ ↓
幼稚園入園前なのに・・・・
彼女の前髪は、ガタガタ・・・（笑）
なおさん「切ってたら、動きよって、、、もう取り返しがつかなくなって、、、、
諦めた・・・( ゜∋゜) 」
もともと、ＯＮ ＴＨＥ 眉毛は全く似合わない濃い顔＆眉のみぃ。
カズ「とーさんのハゲ防止剤でも使うか？？ 早く伸びるかもよ？？」
私以外の家族３人「ァ '`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、」
(#｀-_ゝ-)ピキ
ケッシテハゲデハナイワ！マダハゲカケテモナイシ・・・・
タコ炒飯と生協の餃子。
カズが、「これタコライス？チガウカ？ タコ飯？チガウナ・・・」
とブツブツ呟いてたのが、やけに印象的で。。。（笑）
そんなカズは、今日チョコレートを貰えるのか？？と緊張したのか？
お腹が痛くなって、２年生になって初めて早退・・・
ドンダケ私のヘタレＤＮＡ受け継いどるねん！(；´Д｀)ノ(；´Д｀)ノ(；´Д｀)ノ
┐(´Д｀┌ヤレヤレ
、、、なので、今現在 我らヘタレ親子はチョコレート０個・・・・
λ............トボトボ
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