クリスマスからこっちの年末戦線は、何かとバタバタで、、、(-公- )
大掃除、もちつき、同窓会、おせちの順備、
我が家にいる時間がほとんどないような状態でして。。。
餅食い過ぎで膨れてますな、、、( -ェ-)
でも、何だか例年以上に充実感のある暮れでした。
今年ももう残りわずか。
皆様におかれては体調など崩されぬよう。。。
本当に今年もお世話になりました！
でわ、また来年もよろしゅうお頼み申します。 <(_ _)>
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メリークリスマス！
ヽ( ゜∀)ノY″゛Yヽ(∀゜ )/
エンジェルみぃ。
クリスマスパーチーの後にみんなで、カメラ遊びをしてみました！！
さぁ！ サンタな仕事に行ってきます！
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みぃの残りインフルが意外にしつこく、、、
やっと、全快したようで。。。
皆様にはご心配おかけしました。
今日はクリスマスイブ。
カズとみぃは何やら、よからぬ事をたくらんでいる様子。
裏庭に落とし穴を掘り、うちに来たサンタがカズの友達のところに
行く途中、裏庭で捕まえる算段のようす・・・ (￣ェ￣;)
そんな悪い事考えるヤツのところには、サンタは来ないよ、、、、
きっと、、、
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最近ハマってるのは、コークハイ(ウイスキーが無かったので焼酎で）とアボカドグラタン。
ブロダチのば～ばさんにいただいた
イイ焼酎をこんなチープな飲み方で誠に申し訳ないのですが、、、
（勿論、ストレートでおいしく味わいましたよ～）
妙にコークハイ的なのが呑みたくなって。。。
んで、このアボカドグラタンはめっさ美味しいんですよ！
まじで！！ 簡単やし。
半分に切ったアボカドの種の入ってた部分に、白ワイン、薄口しょうゆを入れ
チーズをたっぷり乗せ、
ソーセージもしくは、アンチョビなんかの塩っけなモノをトッピング！
（塩辛やサラミもいいっすな）
後はオーブントースターで８分～１０分くらいでしょうか？
温かいアボカドもまた乙なもの。。。子たちも大好物な「もう一品」的な副菜。
美味しいので是非！！！
そして、アボカドグラタン食べながら思い出したのですが、、、
この芽出ししたアボカドはどこ行ったんやろ？？？ (ーー；)
枯れたのか？ 苑に植わってるのか？ 明日ナヲサンに聞いてみよう。
お友達のみなさんのところには落ち着いたら遊びに行かせていただきますね。すいません・・・
インフル蔓延中の我が家・・・
普段の行いが良いせいか？(゜Д゜；)
かかったものの子達の症状も軽く済み、安心しております。
ただ予定していた色んな行事ごとや、その他の準備が全くできないままで・・・
ま、こんな年末もたまにはありかな？？？って感じで、
家で必要以上にまったり過ごさせていただきました。
チラッと見に行った冬のＫＯＪＩ苑で、大根・ゴボウ・ジャガイモ・葱を収穫し、
冷凍庫の中で埋もれていた油揚げ＆鮭を発掘して
具だくさんな粕汁。
湯気でレンズが曇ってしまいましたが、これの方が良いかな？？？なんて。。
子たちもお粥でなく、「普通のご飯でもういける！！」ってぐらい回復しました！
ヨカタ。ヨカタ。。
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インフルエンザ休暇を満喫中のカズが（不謹慎かもしれませんね、、、）
僕たちの結婚記念日のプレゼントを、暇つぶしに作ってくれました！ ヽ(´▽｀)/
これで、僕も毎年花をあげてる事を思い出し、買いに行けました！
カズ！グッジョブ！！
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ほぼ毎朝、変化の少ない冬の畑をチャリかバイクで見回るコヤジって、、、
ミツバチの巣箱や、ブルーベリー、野菜の苗に小さい声で
たまに話しかけたりするコヤジて、やばくない？
なんて少し弱気？になっています（苦笑）
株分けした水菜。
お鍋には欠かせない名脇役。早く大きくなって欲しいものです。
裏庭から苑に異動となったイチゴ。
うちの裏庭より過酷な環境ですが何とか頑張ってくらはい。
この子らがもう少し大きくなってくれれば 茶色な苑が少しは見栄えするのになぁぁ。。。
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今年は、小麦の栽培を見送ろうかと考えていたのですが、
やはり、自家採り小麦１００％でのパンやうどんを食べてみたい！！
って、願望は捨て切れ得ず。。。
家族みんなの承諾と協力を得て、今年も何とか栽培にこぎつけました。
ただ、いくら暖かい大阪とは言え１１月後半の種籾蒔き・・・ (-公- )
本当に芽が出るか心配でしたが、
メチャ見にくいっすが・・・やっと芽吹きました！！
ヽ( ゜∀゜)人(゜∀゜ )メ( ゜∀゜)人(゜∀゜ )メ( ゜∀゜)人(゜∀゜ )ノ
でも、そんな喜びも束の間、、、
ここ数日前からの寒波、、、
芽吹いた麦の芽が寒さや霜にやられないか心配っす、、、
無事に育ってくれればいいんですが、、、
小麦どもよ！寒さになんか負けるナ！！ ( 」゜Д゜)」コンニャロー！！
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間引きが苦手な僕・・・
そんな加減で、今年の大根もこんなにちんまり・・・＿|￣|○
ま、もう少し大きくなる事を信じてみることにしませう。
で、今日はこのちんまりした大根を使って、中華風な漬けものに挑戦！
５ｃｍ位の短冊に切ったちんまり大根に塩をしてしばらく放置。
その間に甘酢作り！
ニンニク＆生姜１片を薄くスライスし、酢、酒、砂糖、塩、ごま油
（分量は順番に感覚で３・３・３・０.２５・０.５。こんなのテキトーでＯＫ）
そしてメインの花椒を小さじ１くらい。（これ大事）
これを火にかけ混ぜ合わせて甘酢完成！
塩をしてしんなりしてきた、ちんまり大根の水気をきり、保存瓶に！！
２～３時間後位から食べれますが、お勧めは一晩おいたくらいが美味しいような気がします！
「ピリッ！」と、花椒のパンチが利いた甘酢漬け。お勧めっす！！
大根が旬を迎え美味しい季節。
普段の大根料理に飽きてきたら、花椒パンチはいかがでしょう？？？（笑）
サボリ気味でしたが、今日から再開！またよろしくお願いします！
イイ感じにキモくなってきた、芽キャベツ。(*´∀｀)
僕の爪くらいの大きさになり、見た目サイバイマンの頭みたいになってきました。
このまま大きくなってくれればよいのですが、
少し植え付けが遅かったので今後が少し心配です。
それと、姐さんからのいただいたバイマックルー（コブミカン）の苗。。。
苑には、天敵のアゲハ蝶が乱舞するので、もう少し大きくなるまでは
目がとどき、世話のしやすい裏庭に置く事に。
この子が大きくなったあかつきには、あまり食べた事のないタイ料理に挑戦や！
それまで、
こんなのには注意せねば。。。( -ェ-)
下のボタンを押していただくと、やる気と元気が出るのです。。。
瀕死の状態で売り場にでていた「ラズベリー」
僕の懸命なふりをした介護のおかげで、何とか元気になり、
今ではもう花芽がついてます！(*´∀｀)
でも、先日ラズベリーとブラックベリーの育て方を、もう一度勉強しておこうと
図書館で借りてきた本を読んでると、僕が育ててるこの「ラズベリー」と
若干の相違点が・・・(-公- )
落葉するはずのこの種類の木、、、
うちの子は冬だというのに ますます青々とした葉を茂らせています。
で、よくよくその本を読んでいると、日本在来の木苺のページにうちの子とそっくりの葉をもつ、
「カジイチゴ」っていうのが、、、
嫌な予感、、、
・・・ネットで調べてみると、まさにビンゴ！！
この子は、日本生まれ日本育ちのカジイチゴやんけ！
ゴ━━━━(# ゜Д゜)━━━━ルァ!!
おのれホームセンターめぇぇぇ！ 堂々と嘘のラベルを張るなッちゅうねん！！
ま、このカジイチゴって子も、美味しく食べれる木苺みたいやし。。。
（ネット通販でカジイチゴの苗の値段を見て許す気になった ）
今回だけは見逃してやろう。 (￣ー￣)ニヤリッ
やる気の源っす！ 応援よろしくお願いいたしマフ。
福井に住む友から手作り味噌が届きました。
今年から「僕も手前味噌作りしちゃおうかナ？」と
軽く考えてた性根をバッサリ薙ぎ倒すかのような 怖ろしくウマイ味噌！
「お味噌汁飲んで、こんなに美味しいって思った事ない！」ってナヲさんも驚いてました！(￣Ｏ￣)
身内が作ったっていう贔屓目なんて、ものともしない旨さ！
とにかく何やろ・・・ (-公- )ゥーン ウマイ言葉が見つからん。
元々、味噌汁大好きっ子のカズなんて、「匂いだけでもご飯イケル！」って。。。
貰って云う言葉ではないっすが、「くそーっ」て感じっす。
こんなの自分で創れるかな？？？って・・・
美味しさと優しさ溢れるお味噌。ホントにありがと。
こちらにも優しさお願いいたします。
ここ数日で読んだ本の中で、一番面白かったのが、こちら！
料理の基本をあまり知らないまま、ここまで来たので意外と「すぅ」っと入ってきました。
日本料理界の重鎮でもある「分とく山」の野崎さんが、
プロのちょっとした工夫や、今までの常識や慣習にとらわれずに、
優しく家庭料理について解説してくれてるのが特に良かったっす！
そう言われれば、いろんなジャンルで誤った慣習や
非常識になってしまった常識なんかが話題になったりしてますもの。
料理法も然りなんでしょうな。
で、話は苑のオモシロ野菜に、コロッと変わりますが。。。
秋に収穫予想図な写真と名前を見て、
「こ、これは！(゜Д゜；)」って、かなりやるタイプのヤツや！と思い 購入した
ロマネスコ・カリフラワー（ローマブロッコリーとも）
この緑の三角な金平糖の連鎖が可愛い子ちゃんは、
カリフラワーとブロッコリーの交配種（そうでないという説も）だそうで。。。
僕が魅かれたこの子の商品名が「カリッコリー」（笑）
「そのまんまやんけ！！(；´Д｀)ノ 」
って突っ込みながらも、響きが笑けて！！
我が家のカリッコリー君も、もうすぐ収穫！
どんな味なのか？食感なのか？ 楽しみでたまりません！！
やる気の源っす！ 応援よろしくお願いいたしマフ。
生活感あふれる背景は一切無視してください。（笑）
不格好ながらも、ＫＯＪＩ苑で採れる野菜は美味しいと思います。
自然の流れにまかせ（めんどくさいから、、、）
野菜本来の力を信じ（めんどくさいから、、、）
でも、
何より家族みんなで作ってる！という満足感から
そう感じるのかもしれませんが、、、
うんまいのです！
なので、
こんな、素材そのものの味が 勝負の決め手な献立にも耐えれます。。。
鍋はキチャナイですが、
芋の大きさも不揃いですが、
うちの里芋の煮っ転がしは、美味しいよぉぉぉ～
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牡蠣の美味しい季節が到来！！
先日から挑戦してみたかった、牡蠣のオイル漬け。
ひと手間加えて、お茶の葉とザラメ（今回切らしていたのでグラニュー糖）で
簡易スモークしてから漬けることに！
酒蒸しにした牡蠣を、簡易スモークのＳＥＴした中華鍋に並べ。。。
台所で僕が変わった事してると カズが手伝いに来るように。。。(*´∀｀)
こうして作る過程から参加してると、食べ物に愛着がわくみたいっすね。
そして、スモークの煙で台所中を煙まみれにし、
ナヲさんに怒られるのも共有することで男の絆も強化！（笑）
僕としてはもう少し燻したかったのですが、カズも食べたいって事で今回は浅めのスモーク。
これをニンニクと鷹の爪、ローリエ、ローズマリーなどを入れた
オリーブオイルに漬け込みます！
味見したいのを２人とも何とか我慢して、２日後を待つことに。 (￣￢￣)
良いのができますように。。。
元気とやる気の源っす！ 応援よろしくお願いいたしマフ。
