ミルクレープ＆レザンハート

今日からこちらは、チャイニーズニューイヤーで３連休です。

夜中、あちこちから、花火が上がっていました。

街はチャイニーズニューイヤーカラーの赤い飾りだらけで、賑やかですが、私は明日から一時帰国なので、

日本で静かに過ごせそうです。




昨日は、Ｃさんとのお菓子＆パン教室でした。

今回は、ミルクレープとレザンハートというパン。

今回のパンは、ココア生地に、ラムレーズンとチョコチップが入った甘いパンです。

パン焼き器に材料を入れてから（一次発酵まで１時間半）、まずミルクレープを作ります。

ボールに小麦粉、卵、砂糖、牛乳、溶かしたバターを入れて良く混ぜ、セラミック加工のくっつかないフライパンで、

薄く焼いていきます。

全部で１１枚焼きました。



いい感じの焼き色が付いています。

焼き終わったら、チーズクリームを作ります。

クリームチーズを柔らかくしたら、砂糖を入れて８分立てにした生クリームを入れて混ぜ、レモン汁を小さじ１入れ混ぜます。

クレープの形を揃えるため、クレープにお皿を乗せて、周りを切ります。

そうすると、すべて同じ大きさになり、デコレーションが綺麗になります。

まず、クレープを１枚置いて、チーズクリームを塗り、クレープを重ねてチーズクリーム、クレープ、そしてブルーベリージャムを

塗ります。

それを繰り返します。



一番上のクレープは、一番焼き色が綺麗なものにします。

生クリームと大粒ブルーベリーで飾って、出来上がり



かわいい～

断面は、こんな感じに。





コーヒーと一緒に頂きました。

久しぶりのミルクレープ、美味しかったですよ。

ミルクレープが出来たところで、パンの一次発酵が終了しました。

グッドタイミングです

６分割して、丸め直し、ベンチタイム１０分。

２５ｃｍ位に細く伸ばして、縦に真ん中を切り、ハート型にして天板に置きます。



形が可愛いですね～

２次発酵、３０分。

１８０℃のオーブンで、１５分焼きました。

粗熱が取れたら、粉砂糖を振り、出来上がり



これ、ずっと作りたかったのですが、今回Ｃさんと一緒に作ることが出来て、すごく楽しかったです。

ブロッコリーのクリームスープと一緒に頂きました。

本当は、カボチャのスープを作るつもりでしたが、カボチャが売っていなかったので、ブロッコリーに。

Ｃさん、カボチャのスープは好きではなかったと聞いて、ブロッコリーにして良かった。

ブロッコリーのスープ、かなり気に入ってくれました。

Ｃさんとのお菓子教室は、いつも私が何か失敗をするのですが、今回は失敗もなく大成功でした

次回は、キャラメルがけしたくるみのタルトレットを作ろうかな。

これは、かなり美味しいので、楽しみです。

Ｃさん、いつもありがとうね。