紫蘇を育てる

毎回一時帰国の時には、紫蘇を買って持ち帰るのですが、今回はうっかり忘れてしまいました💦

持ち帰るものがあまりにも多すぎて、忘れちゃった💦

なくても生きては行けますが、あると嬉しいもの・・・紫蘇💖

紫蘇を入れるだけで、和食のレベルが上がる気がするのは私だけでしょうか

でも、こちらに戻ってからすぐに、パティシエの友人から沢山の紫蘇をいただきました💛

なんてラッキー

その後、また第二弾をいただきました。



綺麗な紫蘇ですね。

最近は、我が家のベランダで紫蘇を育てています。

前任地ではうまく育たなかった紫蘇ですが、芽が出てきてくれました



双葉だけだった芽が、段々と周りの葉がギザギザになってきました。

これは１週間前の紫蘇。



これは、昨日の紫蘇。

少し大きくなってきましたね。

日本に住んでいた頃には、ベランダでバジルを育てていましたが、植物を育てるって楽しいですね。

最近は、水をやりながら毎日の成長を見るのが楽しみになっています。

「元気に大きくなってね」と声を掛けています。

芽の出方に偏りがありますが、間引きしないでこのまま育てる予定です。

可愛いアラブ料理屋さん

またまたアラブ料理レストランへ行ってきました。

お料理教室で一緒だったＫさんと、パティシエのＴさんと３人で行きました。

先日のお料理教室で作った「クッベ」が美味しいお店がありますよと、生徒さんに教えてもらったお店です。



お店はこじんまりしていて、可愛い内装

なんとなく、モロッコに来たみたい・・・

（モロッコには行ったことないけれど）



注文したお料理は、上からアラブサラダ、牛肉とキノコ、クッベ。

このクッベ、ドロップ形で可愛いわ

味もとても美味しかったです。

中のラムのひき肉は癖がないけれど、レモンを絞るとさらに爽やかで食べやすくなりました。



フリーカの炊いたものとラムのすね肉の煮込み。

ラムが柔らかくて美味しかった～

フリーカ・・・麦が青いうちに収穫してローストして乾燥させてものなのですが、これが今日本でも注目されている

スーパーフードなんです

食物繊維は玄米の４倍、ビタミン、ミネラルも豊富で、モデルの間で広がり、日本でも人気が高まってきている

らしいですよ。

でも日本ではまだ買えるお店も少なく、ネットで購入出来ますが、高いみたいですね。

こちらでは、スーパーで手軽に安く買えるので、最近ご飯に混ぜて炊いたり、サラダに入れたりしています。

リゾットにしても美味しいらしいので、今度試してみます。



全て美味しかったので、また夫と一緒に来たいと思います。

でも、アラブ料理が続いたので、暫くは食べなくてもいいかも・・・。

美味しい和食が食べたいわ

手打ち麺

友人のＭさん宅で、第２回手打ち麺を作る会が開催されました。

材料も全てＭさんが用意してくれて、本当にありがたいことです。

ＭさんとＥさんが持っているパスタマシーンをフル稼働して、３人で３時間・４ｋｇの麺が出来上がりました

２回目なので、手慣れたものです

作ったのは、中華麺、うどん、パスタの３種類。

うどんは小麦粉と水だけですが、中華麺にはさらに重曹を入れ、パスタには卵が入っています。



うどんと中華麺は乾燥しないようにカバーをするのですが、パスタは乾燥させた方がいいと本に書いてありました。

Ｍさんのお宅には、なんとパスタを乾燥させる洗濯干しのようなものまでありました

ご主人がイタリアで購入したそうです。



Ｍさんが用意してくれた食材

パスタ用にはトマトソース　うどん用にはモロヘイヤの入ったつゆ、中華麺用には冷やし中華の材料など・・・。

野菜の天ぷらも揚げてくれて・・・

どれも美味しかった～💛

３０代のＥさん「Ｍさん家の子になりた～い」と叫んでいました



次の日。

頂いてきたフィットチーネ風のパスタに手作りのバジルソースで、ジョノベーゼパスタの夕食に。

カポナータ、トマトと豆腐のカプレーゼ、アンチョビ卵、ニンジンとトマトのポタージュ。

ワインも飲んで、大満足なイタリアンな夕食でした

我が家から徒歩３分・・・アラブ料理レストラン

建設中だった、我が家から徒歩３分の場所にあるホテル・・・

やっと２つのレストランがオープンしたと聞いて、行ってきました。

そこには日本料理のレストランもオープン予定ですが、そこはまだ先のようです。

行ってきたのはアラブ料理レストラン。



内装はモダンながらアラブっぽいエキゾチックな感じです。






天井はモスクのステンドグラスをイメージしたような・・・ランプも素敵



まずはパンが出てきました。

パンに付けるバターのようなものは、スパイスでオレンジ色に色付けされてオリーブが入っていました。



オーダーしたのは、ひよこ豆のペーストとナスのペーストの盛り合わせ。

パセリのサラダにはキヌアが入っていて、ヘルシーですね。

ペースト、美味しいです

どこで食べてもペーストに外れはないのですが、ここのナスのペースト、気に入りました



続いてオーダーした、ミックスグリル。

チキンとケバブとラムチョップなどの盛り合わせと、グリルポテト、ピザ風の薄焼きパン。

これはどれも美味しかったです💛

ガーリックマヨネーズをお肉に付けて食べると、ラムの臭みもなくなりとても美味しい

ホテルのレストランなので、値段は高めですが、雰囲気がいいし美味しいので、９月に友人が来たら

また一緒に来たいですね



お手洗いも素敵



食後は、同じホテル内のカフェでお茶しました。

このカフェは、ヨーロピアンな雰囲気でまた素敵ですね。



アメリカンコーヒーとパリブレストをオーダーして、ケーキはシェアして食べました。

コーヒーに付いていたチョコチップクッキーも完食

ダイエット中とは思えない食欲です。

その後お腹が一杯で、夕食は入りませんでした。

家から歩いてすぐの場所に素敵なレストランがあるのは、本当に嬉しいです。

お酒を飲んでも歩いて帰ることが出来るなんて・・・

日本食レストランのオープンが待ち遠しいです。

聞いた話によると、ドバイや築地から魚を仕入れるとか・・・

美味しいお刺身やお寿司が食べられそう

久しぶりのアラブ料理教室

先週末、久しぶりにアラブ料理教室へ行ってきました。

今回のメニューは、私のリクエストの「マクルーバ」

以前レストランで食べて、とても美味しかったので。

ひっくり返すという意味を持つマクルーバ。

お鍋で作り、盛り付けるときにひっくり返すんです。

面白いでしょう。

他にはクッベというコロッケのようなものと、きゅうりとトマトのサラダ。

まずはクッベから。



ラムのひき肉と玉ねぎを炒めて、スパイスと塩コショウで味付けしておきます。

衣は麦を引いたものに少しのラムひき肉と玉ねぎ。

ブレンダーで細かくしてゴルフボール大を手に取り、真ん中にひき肉を入れます。



油でこんがりと揚げて完成。

揚げたてが美味しい



次はマクルーバ。

ラム肉の塊と野菜を鍋に入れ、水を入れて１時間ほど煮込みます。

ラムが柔らかくなったら、ＯＫ

カリフラワーとナスをしっかり茶色になるくらいに素揚げします。

別の鍋にお米を少し入れます。



ラム肉を入れ、野菜を乗せます。



お米を入れます。



ラム肉を煮たスープを注ぎます。

約２０分炊いたら、出来上がり



大きなお皿にお鍋をひっくり返して盛り付けます。

今回は大きなお皿が無かったので、天板に乗せました。



パセリと素揚げしたアーモンドを飾って、クッベを回りに置いて、完成

キャンプ料理みたいですね



レストランのマクルーバも美味しかったけれど、手作りマクルーバーもとても美味しかったです。



少し手間がかかるので、家では作らないかも・・・。

でも、１度くらいは復習してみようかな。

食後、先生がトルココーヒーを入れてくれました。

インスタントですが入れ方にコツがあり、美味しいコーヒーでしたよ。

飲み終わったコーヒーで、コーヒー占いをしてくれました。

飲み終わったカップをソーサーにひっくり返して置いて、少し置いてからカップを開けて、カップの内側についた模様で

占うというトルコ伝統の占い。

カップの内側には、アラブ文字のような模様が浮き上がっていました。

先生はそれほど詳しくはないそうですが、私のカップを見て「旅行に行くと出ています。Ｙという文字が見えますね。

その人と山に登るかもしれません。飛んでいる鳥が見えますが、これは良いことが起こるという意味です。」

山へ登る予定はないですが、旅行には行く予定があり、Ｙは夫のイニシャルです。

良いことが起こるというのは、楽しみですね。

生徒さんで独身の方がいたのですが、その方のカップにハートの模様があり、「恋愛？」と

盛り上がりました

出会いがあるといいですね。

その後、先生とご主人の運命的な出会いのお話を聞いたり、今回は今までで一番楽しかったお料理教室でした。