枝豆納豆蕎麦＆ダイエット

昨日のお昼は、自家製枝豆納豆を使い、枝豆納豆蕎麦を作りました。

お皿に麺つゆを入れ、茹でたお蕎麦を乗せ、枝豆納豆にネギと白だしを入れて混ぜたものをドーナツ状に乗せ、、

真ん中にたっぷりの海苔とトップに千切りの紫蘇を乗せて・・・



これ、美味しい

枝豆納豆、いい

紫蘇の爽やかな風味もあり、夏にぴったりの冷やし蕎麦でした

簡単なので、また作ります。



昨年の１２月からダイエット中です。

過去、何度もダイエットをしてはリバウンドを繰り返していた私ですが、今回はなんと１０ｋｇ痩せました

年末も押し迫った１２月の中旬、急に思い立ち「ファスティングしよう」と２日間のファスティングをしたところ、

今まで甘い物を毎日食べていたのに、あまり欲しくなくなり、食生活がガラリと変わりました。

今の食生活は・・・朝は生姜と黒砂糖入り紅茶を飲み、朝ご飯は食べず。

お昼ご飯はごく軽く（ランチが入ったら普通に食べます）、夜ご飯はご飯少な目ですが、栄養豊富な和食を中心に

しっかり食べています。

夕飯は午後５時半から６時までに取り、朝は午前１０時くらいまでは固形物を摂らないので、１６時間胃腸を休めることに

なります。

なぜ急に思い立ってファスティングをして小食になったのか・・・自分の健康に少し不安を感じたからなんです。

ここ何年かは中性脂肪やコレステロール値が高く、（血圧、血糖値は普通）肝機能の数値も高く、

他にも色々と気になることもあり・・・。

健康的に痩せて、生き生きとしたアラフィフになりたーいと思い、始めたわけです。

このダイエット、全然辛くないんですよ。

夕食は好きな物を食べられるので、脳が満足するみたいです。

痩せてシワシワになるのは嫌なので、アンチエイジングの努力もしています。

食べ過ぎは病気を招くようですが、小食は健康になり若返るらしいので、これからも１日１快食＆たまにファスティングを

続けていく予定です。

この方法を続けても、痩せ続けることはなく、健康体重に落ち着くらしいですね。

あともう少し減量して、希望の体重になったら、筋トレも始めて引き締めたいと思います。

健康でいるためには、何もしないよりは何か少しでも努力することが必要ですよね。

我が家でジンギスカン

先週末、久しぶりにお客様をお招きしました。

一時帰国の時に、ジンギスカンのタレを買ってきたのですが、夫の同僚の奥さんＥさんと「家でジンギスカンをしましょう」と

約束していたのです。

お呼びしたのは、夫の職場の方。

３０代のＭさんご夫妻（奥さんがＥさん）、３０歳のＹさん、６０歳のＳさん、最近赴任してきた５０代のＴさん。

合計７人分のお料理を作るのは少し大変でしたが、２日に分けて作ったので、なんとかなりました。



まずは前菜的なものをつまんでいただいて・・・。



前日に作っておいたのは、サーモンの南蛮漬けと大根と鶏もも肉の煮物。

煮物は炊飯器で作る簡単料理。

下茹でした大根と鶏もも肉を炊飯器に入れ、調味料を入れてスイッチオンで、出来上がり～

茅乃舎の出汁も入れたので、美味しく出来ました。

超簡単なので、また作ろっと



他に作ったお料理は、きゅうりとワカメとしらすの酢の物、ジャコネギサラダ、タコの桜煮、ゴーヤチャンプルー、

ジンギスカン＆もやし炒め。

ジンギスカンは、前日からタレに漬けて置きました。

今住んでいる国は、羊肉が美味しいのですが、塊のラムもも肉を買って来て、半冷凍して薄くスライスしました。

ジンギスカンは、若い男性に好評でしたね。

サーモンとタコは、６０歳、５０代の男性に好評でした。

最後に梅紫蘇ご飯と野菜のお吸い物をお出ししました。

先日いただいた紫蘇が、大活躍してくれました

７月は、Ｓさんの６０歳還暦のお誕生日と聞いていたので、先日教えていただいたシフォンケーキを焼いておきました。

当日知ったのですが、７月はＥさんと３０歳のＹさんもお誕生月とのことで、Ｍさんご夫妻が、大きなイチゴのショートケーキを

持って来てくれました。

このショートケーキ、日本のケーキに近くて美味しかったです

食後にケーキにロウソクを立てて、お祝いをしました。

皆さんに喜んでもらえて、良かったです。



今はまっている納豆作りですが、先日は枝豆納豆を作りました。



まだ食べていませんが、今日のお昼に納豆蕎麦を作る予定です。

楽しみ

外食

最近は、あまり外食に行かなくなりました。

あまり食べたいと思うものがないのと、ダイエットをしているので・・・。

ちなみに、ピーク時より１０ｋｇくらい痩せましたよ

あまり苦労なく痩せることが出来ました。

あともう少し痩せて、１７年前の体重に戻りたいのです。（いったい何キロ太ったの）

渡米する前の体重になって、服をすっきりと着こなしたいのです

また後日、ダイエットについて書きたいと思います。



３週間ほど前に行ったカフェの写真。



いつも買い物へ行くモールの近くにレストランやカフェが集まっている場所があり、気になっていたので夫の休日に

行ってみました。

人気があるみたいで、ローカルの家族連れが沢山来ていました。



レモンミントキウイジュース・・・・美味しかった



ハンバーガーを食べたかったのですが、１２時からとのことで（行ったのが１１時）ローストビーフサンドイッチにしました。

ビーフも美味しかったのですが、パンがとても美味しくて

また食べたいと思う味でした。



夫はオムレツとパンのセット。

これも美味しかったようです。



ランチの後、別のカフェへ移動してクレープを食べました。

ダイエット中とは思えない食欲

でも、夕飯で調整しましたよ。



そして昨日のこと。

家の水道の水が朝から出なくなり、調理が出来ないので夕食は外食にしました。

この国のレストランは、夜は７時からオープンのお店が多く、それまで待てない私たちは電話をかけて調べて

６時からオープンしているメキシコ料理レストランへ。

以前も行きましたが、美味しかったので。

ホテルのレストランなので、少しだけおしゃれをして出かけました。

（おしゃれするの、凄く久しぶり最近引きこもりなので・・・）

気に入っているブルーのトップスと薄いブルーのパンツ。日本で買ったスワロフスキーのペンダント。

日本で買った、白いバッグとサンダルも。

以前はトップスの袖から出る二の腕がパンパンでしたが、なんだかすっきりしています

お腹回りもスッキリ～。

鏡を見て、ちょっと嬉しくなりました



夏はオープンテラスが気持ちいい

なんとローカルの生ビールがありました

このペールエール、凄く美味しいのです。



前菜的なものを色々とオーダーしました。

どれも美味しかったです。

私はもうお腹が一杯でしたが、夫はさらにビーフをオーダー。

薄切りのビーフを３枚いただきましたが、柔らかくて美味しいお肉でした。



久しぶりの外食、楽しかったです。

食事の後は、カフェでお茶をしました。

カモミールティー、夜に飲むにはいいですね。

安眠出来ました。

もう少しすると、我が家の近くに建設中のホテルがオープンします。

和食のレストランも入り、日本人シェフもいるらしいので、とても楽しみです。

シフォンケーキを習いました

友人のパティシェから、シフォンケーキの作り方を教えてもらいました。

シフォンケーキは何度も作っていますが、どうもフワフワ感がイマイチで、一度教えてもらいたいと思っていたのです。

今回はコーヒーマーブルシフォンケーキ。

マンツーマンの個人レッスンです

プロの技を色々と教えてもらいました。

やはり本には書いていない技があるのですね～。



生地を少し取って、インスタントコーヒーを少しのお湯で溶いたものを混ぜで、コーヒー生地を作っておきます。

普通の生地とコーヒー生地、交互に入れるのを３回繰り返します。



竹串を刺して、くるくると回し、マーブル模様を作ります。



型の穴を外側をしっかり持ち、２，３回上から落として、中の空気を抜きます。

余熱しておいた１８０℃のオーブンで４５分から５０分焼いて、焼きあがりました

すぐにひっくり返して、瓶に型の穴の部分を入れて、３時間そのまま冷まします。



３時間経ち、切り分けてみると・・・。

私が作るシフォンケーキとは違い、フワフワで美味しい！！

やはりプロは違いますね。

これからはこの方法で作りたいと思います。

メープルシフォンやスパイスシフォンのレシピもいただいたので、作るのが楽しみです。

ちょうど週末にお客様が来る予定で、Ｓさんのお誕生日が近いので、シフォンケーキでお祝いしたいと思います

自家製納豆

今回の一時帰国で、納豆を冷凍して持ち帰りました。

前任地では買うことが出来た納豆ですが、こちらでは売っていません。

ネットで作り方をリサーチし、作ってみることにしました

まず、購入したのがオーガニックの大豆。

これを２カップ、水に漬けて１晩置きます。

茹でるよりも蒸した方が美味しいとのこと。

今回は炊飯器を使って蒸し大豆を作りました。

少し固めですが、このまま作ります。



保温するために用意したのは、保冷バッグと湯たんぽ。

実は湯たんぽは、氷枕にもなるので夫が熱を出した時のために（私は熱を出さない前提）

こちらに来てからすぐに見つけて、買っておいたものです。

湯たんぽちゃん、意外な時に役に立ってくれました。



タッパやザルなど使用するものは全て、熱湯で消毒しておきます。



納豆半パックにお湯を大さじ２と砂糖少々入れて、良くかき混ぜておき、蒸し上がった大豆によく絡めます。

２つのタッパに分けて入れて、ラップで蓋をして、小さな穴を開けます。

アルミホイルで包み、保冷バックに入れて、その上に熱湯を入れた湯たんぽを乗せ、保温します。

大体４時間おきくらいに、お湯を入れ替えて置くこと２４時間。



２４時間経った納豆がこれです。

少し糸が引いています。

これから冷蔵庫に入れて２日間寝かせて完成



完成した納豆がこれです。

２日前よりも糸引いています。

味は、あっさりした納豆という感じ。

大豆が少し硬かったけれど、なかなか美味しい納豆です



その後、黒豆納豆も作りました。

こちらの方が私好みで美味しい

ネギと白だしを入れてよく混ぜて、ご飯に乗せて食べると、最高でした



まだ冷凍庫に納豆が眠っているので、また作りたいと思います。