最近作ったお菓子・レーズンバターサンド、栗の渋皮煮、和三盆クッキー

日本も寒そうですが、こちらも毎日寒いです。

ということで、引き籠りの日々を過ごしています。

でも、前向きな引き籠り🎵

家で楽しく過ごしています。

最近は、お菓子作りの動画を観るのが癒しになっています。

ただ、丁寧にお菓子を作る動画。

音楽もなく、声もなく、ただただバターを混ぜる音やクリームを塗る音だけが流れるのが、癒されます💓

そんな動画で観て作りたくなったのが、「レーズンバターサンド」

六花亭のレーズンバターサンドが大好きなので、作ってみました。



丸い型でサブレを焼いて、クリームはバターとホワイトチョコ。

レーズンは、水と砂糖のシロップで少し煮てからラム酒を入れ、冷蔵庫で1日寝かせます。

これは美味しい💓

でも実は、サブレを焼き過ぎてしまい・・・💦

成功と言えるのは、１つだけ・・・。

お世話になっている友人へ、成功した一つをお裾分けしました。

別の日・・・。

スーパーで大きな栗を見つけたので、買ってきました。

何を作ろうかな～と考え、閃いたのが栗の渋皮煮。

初めて作ります。

クックパットを参考に、作ってみました。



大きな栗🎵

鬼皮は熱湯に漬けておくと、剥きやすいです。

重曹を入れるレシピもありましたが、味の良さを考え、重曹を入れずに作りました。

アクが出るので、何度もゆで汁を替えるのが少し大変💦

渋さが無くなったら、砂糖を３回に分けて入れます。

砂糖は、鬼皮を剥いた栗の半量を入れました。

煮詰めたら、出来上がり💓



もっと煮詰めたほうが、ツヤが出ていい感じなのかな？



お世話になっている栗好きの友人2人にも、お裾分け🎵

甘さ控えめでしたが、好評でした。

また来年挑戦します

そして昨日・・・。

家に和三盆があったので、何か作ろうと考え、クッキーを作ることに。

クックパットを参考に、オリジナルレシピで。



材料は、和三盆・薄力粉・ア－モンドプードル・きな粉・クルミ・バター。

日本へ帰国した友人からもらった、ピンク色の和三盆。

１年以上家で寝ていましたが、やっと使う日がやってきました。

材料を混ぜたら、冷蔵庫で１時間寝かせます。



１６個の丸にして、天板に置いたところ。

１８０度のオーブンで、約２５分焼きました。



きな粉と和三盆の粉を振って、完成🎵

和三盆の優しい甘さときな粉の風味、口に入れるとサクホロっと崩れます・・・・これ大好き💛



クッキーの断面、サクホロ感伝わりますか

最近作ったお菓子の中で、私の中のＮＯ１です🎵