和食＆日本酒会

Ａちゃんの「茶わん蒸しの作り方、教えてくださ～い」＆「いただきものの、美味しい高級日本酒あります」

の声で決まった和食＆日本酒会。

４連休の３日目に行いました。



テーブルコーディネートは、茶色のマットと九谷焼。

大皿料理を作ります。

１品目は、鶏手羽と卵の酢煮。



鶏は酢を入れて煮ると、柔らかくて食べやすくなります。

２品目は、アジの南蛮漬け。



大き目のアジを３枚におろしてからさらに、３等分して油で揚げ、人参、紫玉ねぎと一緒にたれに漬けます。

３品目は、肉好き女子のために、牛肉のしょうゆ炒め。



牛肉の薄切りを塩と胡椒で炒め、しょうゆで味付け。皿に取り出して、牛肉を炒めたフライパンで大根の千切りを

炒め、塩、胡椒、しょうゆで味付けして、肉の上に乗せます。

大根が、牛肉の消化を助けてくれます。

簡単で美味しい１品。

４品目は、マグロとアボカドのわさびしょうゆあえ。



もみのりをトッピングします。（ピンボケ、ごめんなさい）

５品目は、ジャコネギサラダ。（写真なしです）

レタスの上に、白髪ねぎをのせ、乾煎りしたジャコをたっぷりと乗せます。

ジャコはここでは買えないのでシンガポールで調達してきました。

今回は特別に、ＣＫさんから頂いた日本のお土産のシソの葉の千切りも乗せました。（ＣＫさん、いつもありがとう）

和風しょうがドレッシングをかけて、いただきます。

５品目は、茶わん蒸し。

Ａちゃんのリクエストで、蒸し器を使わない作り方にしました。



大き目の鍋に２００ｃｃのお水を入れ、アルミホイルで蓋をした茶わん蒸しの器を並べ、鍋に蓋をして火にかけ、

沸騰したら弱火にして、鍋の蓋に隙間を作り、１５分ほど蒸します。

茶わん蒸しの失敗として、「す」が出来てしまうことがありますが、火が強すぎるためなので、鍋の蓋に隙間を作り、

蒸気を逃がすと「す」が出来ないのです。

味付けは、出汁としょうゆとみりんと塩。

薄口しょうゆがあれば使いたいところですが、こちらでは売っていないので普通のしょうゆを使いました。

色が濃くなってしまうので、白だしを使うといいかもしれません。

三つ葉はここでは買えないので、彩が悪いですね・・・。

そして最後は・・・和食ではありませんが、皆が大好きなアヒージョ。

先日作ったフランスパンにつけて、食べました。



お料理を乗せたテーブル。

Ａちゃんが持って来てくれた純米吟醸酒。



美味しかった～



Ｎさんが持って来てくれた日本のハイボール

ハイボール、大好きです

４時から作り始め、６時に宴会が始まりました。

女子二人、すごーく飲みます

私は次の日に備えて（二日酔い防止のため）途中からお水を飲みながら、ワインを少し。

今回も、お話しも盛り上がり、楽しい会になりました。

次回は、ホテルにお泊り女子会

楽しそう～