ケジャリーを作る

今日も熱中症アラートが発表されているようだ。

午前中会社に立ち寄り、昼前に拙宅に戻る途中、さてどうしたものか、諸事情があり昼食を思案していた。

外食？コンビニ？

結局、スパイシーでサッパリ系のケジャリーを作ることにした。

材料を準備。

ケジャリーは、本来なら魚介類を使うのだが、ここは鶏肉で代用。

玉ねぎ、人参、ピーマン、レモンをこのぐらい用意した。

これらを食感が活きるように、このようにカット。

冷凍ご飯を電子レンジで温め、スパイスを振りかけておく。

これは、ほぼ決め打ちのように感覚で振りかける。

ベースとなる塩を振り(恐らく小さじ1弱程度)、胡椒、ターメリック、カイエンヌペッパー、クミン、コリアンダーを加える。

イメージでターメリックは多目に、その他はアッサリと。

準備が出来たら、鶏肉を程よく炒め、野菜類を加え、最後にご飯を加える。

全体的に炒まった所で、オイスターソースを小さじ1程度加え、もう一度軽く炒め出来上がり。

皿に盛り付けて最後にレモンを添える。

さすがにオリジナル。

味は作り手の責任だが、もちろん美味い。

調味料の配合バランスもセンスがでる？

猛暑が続く今日この頃、是非お勧めの一品です！