赤酢の鮨

久しぶりに笠間にある得意先の鮨屋に昼一人で訪れた。

赤酢の鮨は、この辺では珍しい。

地元産のコシヒカリに赤酢と粗塩がブレンドされ、主張しない程のシャリが鮨全体のバランスを保つ。

店主がケンサキイカと真鯛の紹介をさり気なくした後、写真に収めた。

ランチとしては幾分出費は大きいが、コロナ禍の中でも頑張っているお店だ。

店主の奥方のブログ投稿も思いが伝わる。

ほんの束の間、至福の時を過ごす。