サンマの丸干し

　　先日、行きつけの魚屋さんで購入した魚です。

　　サメガレイ、サンマ、カンパチ、マダコです。






　　小振りなサンマです。

　　丸干しに好適ですので少し多めに（３ｋｇ）購入しました。

　　これで３５０円でした。







　　アジ切りと呼ばれる小振りの出刃が２０ｃｍですので、体長は２５ｃｍ程度でしょうか。


　　頭と内臓をとり、１０％の食塩水に３０分ほど浸漬して一夜干しにします。







　　一夜干しの完成です。

　　干物ですので冷凍保存がお勧めです。

　　朝食に干物が当家の定番です。

　　自家製の干物は市販品とは一味違います、鮮度が良い魚が手に入ったならお試し下さい。