タモギタケの茶碗蒸し

【材料４人分】

だし　　２カップ

A

塩　　　小さじ1/3

みりん　小さじ1

薄口しょうゆ　小さじ1

卵　　　　　　2こ

タモギタケ　１/２パック

えび　　　　４尾

鶏ささみ　　１本

酒　　　　　小さじ1

かまぼこ　４切れ

ぎんなん　　8こ

みつば　　適宜

【作り方】

1　だしを沸かしてAで調味し、冷まして卵と混ぜて漉す。

2　ささみはそぎ切りにして酒に漬ける。タモギタケは食べやすくほぐす。

3　器にみつば以外の具を入れて1を注ぐ。鍋に糸底から１/３ぐらいの湯が沸騰したら入れて弱火で10分蒸す。

スーパーでたまたまみつけたタモギタケ。黄色くて小さいかさ。

パッケージには北海道、東北のきのこと書いてありました。

鍋もの、みそ汁、汁物にするとよい味が出るなどとあり、今日のメニュー茶碗蒸しに入れてみました。

くせもなく美味しいきのこです。

またみつけたら、即買いですね。

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