東京情報 1529 - グルマンズ ( 新御茶ノ水 ) -

友人のKさんが「退院祝いをしましょう！」と嬉しいお誘いがあり、
ジビエ料理で有名な「グルマンズ」で美味しいお料理とワインを楽しみました。


「 グルマンズ 」
千代田区神田淡路町２丁目２３ アクセス御茶ノ水ビル1F
03-3526-2266

今回は赤ワインで通してみました。
「Nebbiolo Ellena -Ellena Giuseppe-2021」


「自家製セルヴェルドカニュと焼きたてパン
　ヒグマと鹿肉のパテドカンパーニュ
　ヒグマのリエット
　豚頭のテリーヌ
　鴨のスモークハムとフルーツ」
最初からジビエ料理のオンパレード！


「旬のフルーツと生ハム、ナッツのサラダ
　ゴルゴンゾーラシーザー風」


「鹿肉のタルタル


「トリュフが香るふわとろオムレツ
　濃縮ジビエとキノコのブルーテソース」
マッシュルームの下にとろとろのオムレツ！
トリュフの香りがたまりません！めちゃウマ！


「ジビエのフォンが香るポタージュ」


ここで２本目の赤ワイン。
「TWO Right Bank -MJT- 2017」
初めて飲みましたが、ナパのスプリングマウンテンのメルロー、
セントヘレナのカベルネフランから造られる赤ワイン。
ブラックペッパー、ブルーベリー、なめし革、ローズマリーなどの香りに
まだ若くタンニンがしっかりしていて、かなり力強い。
ジビエを楽しむには良いワインでした。


「長崎島原産 イノシシのロティ」


「北海道産ヒグマのポワレ ブラックペッパーソース」


今回いただいたヒグマ。


「ジビエのフォンカレー」


「鴨の卵のクラシックプリン」


いやぁ〜、美味しかった！
こんな会を開いてくれたKさんに感謝です！

PS
ウクライナと中東に平和を！
STOP WAR in UKRAINA ＆Peeace for Middle East!!