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みずみずしくて 白い 新生姜が売られています。
うちでは 生姜を植えても たくさん収穫できるほど うまくできませんので 買います。
ガリも作りたいけど まずは いつも 好評で すぐ空っぽになる 佃煮を作ります。
作り方は 次の通りです。
材料
新生姜 500g
ちりめんじゃこ 50g
しょうゆ 1C
みりん 1.5C
酒 1.5C
作り方
① 生姜はマッチ棒より太めの千切りにしてパッと水をかけて 2~3時間陰干しにする。
② 酒を煮切って みりん 醤油 生姜 じゃこをいれて ほとんど煮汁がなくなるまで 煮る。
③ 最後にごまをふる。
ムシムシ 暑くて 食慾がない時でも ピリッと辛くて濃い味で ごはんがおいしいですよ。
今回は 書いた分量の半分しか作りませんでしたが たくさん作った時は 冷凍にしておきます。
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ほんとご飯が進みそう!
最近、とても蒸し暑いので、こういう時に元気が出そうでいいですね♪
新生姜が安い時に まとめて作って 冷凍にしておくと 秋でも冬でも 飽きないでいただけますが
やっぱり梅雨時が一番 ありがたい気がします。
出来上がりを見ると生姜とは思えないです。
うちは去年漬けたガリが美味しくなっています。作ってみたいけど、今はちょっと気力にかけているから駄目ですね。
よけいに
生姜の姿がしっかりしているので ごぼうのきんぴらに見えるんですね(笑)
きんぴらほどに たくさんは食べられません。
おかわり~ ついそう言ってしまいそうですね。
スーパーで生姜見かけます。
簡単そうだし 保存もききそうでいいですね。
ガリは大好きで作りますがすぐなくなります。
これはごはんのおともにとってもよさそう。
もちろん身体にも・・
作ってみたいと思います。
陰干しは雨の日でもオッケーですか?
ジャコと一緒は食欲が出そうです
あまり食欲があってもですが(笑)
甘辛い佃煮 息子さんたちには わかりませんが ご主人のお弁当に良いですよ。
体も温まります。
雨の日でも 室内でも 大丈夫だと思います。
その場合広めのざるなどに広げて 早く乾くようにしてください。
ぜひおためしくださいね。
たぶん 紅ショウガを作る流れから 梅の季節に新生姜がでまわるんでしょうね。
おかしな時代です。。。が せっかく出回っているので 佃煮を作ってしまいました。
じゃこは レシピの2倍入れましたが これが生姜のきつさも和らげて おいしいんです。