おやつ

残暑厳しくなり  体調に気を付けなければなりませんね。

食べ物記事が続きます…

おやつに　牛乳寒天を作りました。

三食以外にどうしても食べたいおやつ 　　

しっかり農作業するから許して欲しい（笑）

お茶だけでは　気持ちとからだが持ちません。

牛乳寒でたんぱく質や食物繊維が摂れる。

自分で作れば  砂糖なしでも作れます。

時々ピオーネを食べて　甘みに満足。

本気で甘いものが欲しい時は  和菓子がいいです。

日持ちの良い ミニ羊羮を買い置き…小豆もたんぱく質が摂れますね。

お気に入りは  井村屋の 「片手で食べられる　小さなようかん」

袋をきらないで ギュッと押すだけでようかんが

袋から出てきて　食べられる優れもの。

運動や畑仕事で手を洗えないときも　手軽に食べられます。

1本39kcal。

7本入りで　たとえ全部食べちゃったとしても　２７３kcalで

あんぱん一つ分ほどだし　7本もいっぺんには　食べないで

満足できます。

小さい最中や落雁が入った 大袋もお気に入り。

仏さまのお供えにもいいです。

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キャベツ

土曜のことですが…スーパーの広告に 午前中のタイムセールで

キャベツ９８円！があったので  朝 草刈りをしたあと

昼前に　買いに出掛けました。

広い駐車場も車がいっぱいで　一番遠くに　数台分空いているだけ。

同じ敷地のドラッグストアが 　ポイント１０倍の日だったのも

人気だったみたい。

そちらは必要なものがないので覗かず 　スーパーへ。

キャベツはまだありました。

切り口に土がついたりしていたところを見ると

畑からすぐに持ち込んだ感じ。

2枚ほど葉をめくって捨てると　水がぽたぽた落ちます。

ちょっと　はじけていますが新鮮です。

別の場所で　野菜大放出セールもしていました。

買わないけどチラッと見たら　やっぱり単価が高い？と思いましたが　

山盛りあって　まとめ買いするとさらに安くなるということで　

みなさん　つい買っているような・・笑　

とりあえず　コールスローサラダを作りました。

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赤だしのお味噌汁

赤だしのお味噌汁　家では作らないけど　たまにお店で

でてくると　美味しい～と思います。

でも　八丁味噌　おみせで探してみたら　手のひらほどの小さい袋

1種類だけしか売っていませんでした。　

ついでに　しじみやワカメ　巻き麩などが入った

みそ汁の具を買いました。

どうやったら赤だしのお味噌汁がおいしくできるのかなと

検索してみたら　「だしを多め　味噌は少な目　そして

みりんで甘みを足す」とお店の味になる　のだそうです。

八丁味噌文化の地域のかた　そうなんですか？

まず　味を見るために　具のないお味噌汁を作ってみました。

だしは　だしパックの袋を破って全部いれ　鰹節もすこし

足しました。みりんも忘れずにね。

これに　乾燥みそ汁の具とか　昨日のキノコの佃煮とか

茹でたさつま芋の輪切りなど　好きな物を入れていただきました。

初めて作ったかも知れない　赤出し味噌汁。

これから涼しくなると　この濃さが　いいですね！

　

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きのこの常備菜

8月中続いた長雨で  野菜が高騰していますね。

こういうとき 値段の変動がすくない モヤシとキノコが

ありがたいです。

キノコで常備菜を一品。

お味噌汁やうどんやそば  煮物などに少し足したりして 重宝します。

キノコは何でもいいですが  えのき 椎茸 シメジを1パックづつ

買いましたので　ぜんぶ石づきを切り落として　同じ長さにし

なべにいれて  砂糖 醤油 酒 だしの素で　汁がなくなる寸前まで煮ます。

えのきだけで作れば（ 買えばなぜか高い） なめ茸が簡単に作れますね。

その日の夕ごはん。孫Yとふたりでした。

メインは　半額になっていた味付豚肉のステーキ（レモンの

輪切りがのって　美味しかった） ２枚で３００円くらい。

キタアカリの粉ふきいも  トマト  キノコの煮物  玉ねぎとキュウリのスライス

畑の草取りのついでに  少しさつまいもを試しに掘ってみました。

まだ小さいし　甘さが足りませんでした。

おひさまの助けをもらって 美味しくなるのは

お彼岸あたりからかな。

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8月終盤

お天気が良くない日が続き   ８月に真夏日が何日あっただろう。

勘違いして 庭のさつきが1輪咲きましたよ。

きのうは はれたので 久しぶりに本格的に棚田の畔草を刈りました。

サウナから出たみたいに汗が流れ 体重がちょっと減った。

すぐに取り戻したけど。

家に戻ってお茶を飲み  シャワーしたら気分爽快。

久し振りに　気持ちの良い晴れの朝6時の山・・・

少し　秋の気配が見られます。

きのうから　孫Yが泊まりにきています。

夏休みも今週で終わり  ３０日が始業式だそうです。

宿題の追い込み　総仕上げしているのでしょう。

緊急事態宣言が出ているので 授業 どうなるのかな。

母の施設も また  オンライン面会さえできなくなりました。

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厚揚げとピーマンのチャンプルー

カーブスの「今週のレシピ」は　厚揚げとピーマンのチャンプルーでした。

チラシをもらって帰るのを忘れたので　その通りではなく

記憶を頼りですけど…

フライパンにごま油を熱して厚揚げを焼つけ　ピーマンをたして

さらに炒めて　塩　胡椒で味をつけ　麺つゆをかけまわし

卵を溶いて　上からかけてから10秒ほど置いて全体に混ぜあわせたら　

さらに塩昆布を全体にからめて　完成です。

盛り付けてから　鰹節をのせます。

あら　美味しい！

塩昆布がいい仕事しています。

簡単につくれて　ヘルシーで　たんぱく質がしっかり摂れます。

きのうは　午前中　人間ドックでした。

夕方は　習字教室へ。

よく頑張りました。

最近急激にコロナ感染者が増え　とうとう緊急事態宣言が出たので　

習字教室は2週間のお休みに入ります。

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ベリーベリージャム

夏の間に　収穫しては冷凍にしておいたベリー類3種類で

ミックスジャムを作りました。

ブラックベリーと…

　

ブルーベリーとストロベリーです。

全部の重さを計って40％の砂糖を用意します。

グラニュー糖がなかったので　白砂糖にしました。

まずは　ブラックベリーは種があるので　先に量って用意した砂糖を

適当にすこしまぶして置いておくと　冷凍が溶けて砂糖がなじみます。

同時に  残りの砂糖をブラックベリー＆ストロベリーに振りかけて

なじませておきます。

ブラックベリーを　火にかけて煮ていくと　果汁が出て　

実が軟らかくなります。

ブラックベリーをざるで濾して　種を取り出します。

種はすぐに捨てないで　水を足して煮てもう一度濾すと

種のまわりもかなり実がとれて  美味しい飲み物ができますので 　

とりあえずペットボトルに入れて冷やしておき　あとのお楽しみ。

ブルーベリー＆ストロベリーのなかに　濾したブラックベリーをいれて

一緒に煮詰めていきます。　

　レモン汁がなかったのでクエン酸を少し入れて

煮沸消毒した瓶に詰め　お湯の中で脱気処理して

ベリーベリージャムの できあがり。

我が家用の瓶を　あけてみました。

ブラックベリーから意外なほど果汁が出て　煮詰まりにくく

ジャムというよりソースに近いけど　使いみちはあります。　

昨日は　父の3回忌法要を来月執り行うので

　朝9時から夫と　ホールへ打ち合わせに行きました。

ごく少人数のつもりですが　実行できるのはありがたいことです。

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ようちゃん味噌

ナスが採れ始めたし　青唐辛子が冷凍庫にあるので

ようちゃん味噌を作りました。

基本の調味料は　次の通り
　　　　　　米麹　　　５００ｇ
　　　　　　 醤油　　　９００ｃｃ
　　　　　　三温糖　　４００ｇ
　　　　　　 料理酒　　　９０ｃｃ

野菜は　茄子と万願寺唐辛子　近所でいただいた青い韓国唐辛子　

うちの畑の青い鷹の爪　人参　ほかに柚子ジャムがひと瓶

残っていたので入れました。

刻んだ野菜と調味料を全部合わせて　鍋に入れて　火を点け　

65℃くらいで（60度以上70度以下が　醗酵の適温）

火を止めて　蓋をして　一晩おきました。　

翌日　火にかけて　焦げないように時々かき混ぜながら煮詰めて

仕上げに生姜（生しょうががなかったのでチューブ入りを）を入れて混ぜ

まださらっとした状態で　完成とします。

煮沸消毒した瓶に入れて蓋を緩く締めて　もう一度お湯の中で

煮沸してから取り出して　一旦緩めたふたを　ぎゅっと締めたら　

出来上がりです。

青唐辛子を入れたのが効いて　ちょっとピリッとして

ご飯が進みます。

きのうは　午前中いっぱいは愛育委員の地区委員会

午後からは母のオンライン面会だったので

合間を見てチョコチョコと　時間調整の台所仕事です。

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雨が上がった畑

北海道の娘婿実家から　たくさんのトウモロコシが届きました。

甘くて柔らかくて　美味しい！

黄色い甜瓜は自家製です。

たった一つだけ　実が熟れているのを　大草の畑の中から発見。

きのうの日曜日は　また　孫Ｙが　遊びに来ていました。

しかし　雨が降らない貴重な日。

　わたしは　久し振りに畑にはいり

とりあえず　何も作物のない部分の大草を

草刈機で刈り払いました。

きゅうりは　終わったので　片づけました。

種を蒔いた地這きゅうりに　花が咲いているので

そのうちまた 食べられます。

夫が「  家の裏の畑  猪にひどく荒らされとる！」と言って

鍬やスコップを持って行ってるので  見に行きました。

畑の半分ほどを　メッシュとネットを二重掛けしたところからは

入れないので　囲いのすぐそばを

むちゃくちゃに掘り返して　大穴をあけていました。

近寄ると大きな音がする防獣アラームが目の前にあるのに

同じ場所に設置していると　慣れてきて

音はしても危険じゃない　とわかるんですよね。

夫が土を均して  アラームを別の場所に移動させてくれました。

雨が上がると　いっぺんに用事が増えます。

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お散歩

昨日は どんよりしていたとはいえ　雨が降りませんでした。

二女みちが　子供たちを連れて来ました。

でも　急だったので　わたしが　近くの美容院に予約を入れていましたけど。

きれいになって（笑）帰って来る途中に　3人が

美容院の方へ向けて  散歩してきているところで

出会いました。

目線が低いので　小さい花にもよく目が届きますね。

何を見ているかというと　苔の上に　小さな花を

置いて　眺めているところでした。

おままごとです。

「つゆ草は　ねずみみたい！」って。なるほど～～

山すその崖から生えている　竹の根っこに驚き・・・

こんな根っこで　あの長い竹を支えているのですからねえ。

30センチほどもある　大きなキノコにもびっくり。

雨ばかり降るので　よく育っています。

こんなの初めて見ました。品種は何だろう？

テングタケの一種かな？毒キノコでしょう。

お昼に家に戻って　ごはんを食べて　帰っていきました。

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